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Chocolate
El chocolate es un alimento procesado a base de cacao y azúcar.
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Todos los contenidos del tema
Abejas, mosquitos y avispas: los insectos son importantes
Sin insectos, nuestros supermercados estarían muy vacíos. Sobre todo sin mosquitos nos faltaría el chocolate.
Científicos descubren cómo hacer más sano el chocolate
La nueva receta de chocolate de Zúrich ofrece más fibra y menos grasas saturadas.
Tradiciones mundiales de Semana Santa: desde volar cometas hasta marsupiales de chocolate
Los conejos y los huevos se asocian con mayor frecuencia con la Pascua, pero hay otras tradiciones.
Las noticias económicas más destacadas de la semana
China prohíbe el uso de chips estadounidenses en los ordenadores y servidores estatales, Francia dice no al acuerdo de libre comercio UE-Mercosur y huevos de Pascua a precios imposibles por la mala cosecha de cacao, entre otros temas.
¿A quién benefician los precios récord del cacao?
El precio del cacao se ha triplicado en apenas unos meses. ¿Ayudará esto a que los agricultores salgan de la pobreza?
Estudio: el cacao se originó en Sudamérica y no en México
Una nueva investigación hace un seguimiento de diferentes culturas precolombinas para dar con el origen del cacao.
En forma - La amarga verdad sobre el azúcar
Caries, diabetes, cáncer. Según un estudio, el azúcar es corresponsable de 45 enfermedades. Un dulce peligro.
Chocolate: ¿el secreto de la felicidad?
El placer de comer chocolate nos hace felices, ¡y hay una variedad que es incluso saludable!
Panamá: salvar la selva con el cacao
El pueblo indígena ngöbe cultiva cacao en la selva de Panamá sin poner en peligro los bosques.
¿Por qué son tan ricos los churros?
Los churros con chocolate es algo que no puede faltar en ninguna cafetería de España.
Cacao: el fruto del cambio
En la región colombiana de Boyacá muchos campesinos apuestan por el cultivo del cacao.
Alcohol en los alimentos
Ya sea en la masa del pan, el chocolate o las bananas, muchos alimentos contienen alcohol. A menudo, no está bien señalizado. Esto supone un riesgo para las mujeres embarazadas, los niños y los ex-alcohólicos.
Chocolates, juguetes y más: homenajes en la coronación del rey Carlos III
Seguidores de la realeza tienen una manera particular de celebrar la coronación de Carlos III y Camila.
El Toblerone ya no podrá usar el Monte Cervino como logotipo
El chocolate Toblerone traslada su producción a Eslovaquia, hecho que obliga por ley a cambiar el logotipo.
M&M jubila a "caramelos portavoz" tras polémica por imagen
La discordia surgió cuando la empresa Mars cambió los zapatos a dos caricaturas femeninas de sus caramelos.
El chocolate es más sabroso cuando se derrite en la boca
Los investigadores han descubierto que es posible hacer un chocolate ultra suave con menos grasa.
Más que sabor: revelan por qué el chocolate es irresistible
Investigadores han descifrado el proceso físico que tiene lugar en la boca cuando se come chocolate.
Demandan a Hershey's por niveles de metal en sus chocolates
El fabricante de chocolates ha sido acusado de no revelar la cantidad de plomo y cadmio presente en sus productos.
City Check Glasgow
Glasgow es la mayor ciudad de Escocia. La reportera de Euromaxx Hannah Hummel sabe qué ver, visitar y probar en la ciudad, conocida por su cultura musical. También conoceremos las barritas de chocolate fritas.
La última molendera de San Pedro
A Herlinda Olivos su abuela le enseñó a hacer mole cuando apenas tenía 6 años. Un legado que se ha transmitido en su familia de generación en generación, y que ella llevó hasta San Pedro Atocpan, considerada la capital de la salsa mexicana prehispánica a base de chile. Además, cuatro de sus seis hijos fundaron Molcalli, que busca preservar el proceso artesanal de elaboración del mole.
Los mitos nutricionales más extendidos
Los hidratos de carbono engordan, el chocolate da felicidad, el café es diurético y con la cerveza sale barriga. ¿Qué hay de verdad acerca de opiniones muy comunes sobre alimentación y salud?
Torre de crepes bañada en chocolate
Chocolate sin cacao: empresa alemana comienza la producción
Una empresa de Alemania comercializa ya productos con sabor a chocolate, pero sin cacao, el ingrediente base.
Torta austriaca Sacher
Hallan salmonela en la mayor fábrica de chocolate del mundo
Se trata de la fábrica de chocolate ubicada en Wieze, Bélgica. La producción fue suspendida por el brote de salmonela.
Confites de Toblerone ya no serán de "chocolate suizo"
Los famosos confites mantendrán su original forma de prisma triangular, pero perderán la mención a su país de origen.
La física del chocolate
Los sabores de chocolate se componen de muchos sabores que no son chocolate. Por ejemplo, melocotón, pepino o patatas fritas. Pero en un buen chocolate hay algo más: y eso tiene que ver con la forma de sus cristales.
Visión futuro - El magacín científico
Prueba rápida de aceites falsificados. Señales entre hormigas. Huella de carbono de los perros.
Bocados de salud - Alimento para el cerebro
Entre los mejores potenciadores cerebrales probados científicamente hay tres alimentos que se llevan la palma.
Brasil retira del mercado productos Kinder por salmonela
ANVISA había publicado una resolución que prohíbe la comercialización, distribución, importación y uso de Kinder.
Torta de cacao con helado casero de coco y salsa de moca
Nuevas barreras de China a importación generan incertidumbre
Nuevas reglas dificultarán aún más a partir de 2022 colocar café, chocolate o vino en China, el mayor mercado mundial.
Chocolate, felicidad que se saborea
Hay alimentos que nos hacen felices. Según un estudio, el salmón contribuye a mejorar nuestro estado de ánimo. También los plátanos, la verdura verde o los aguacates. Pero hay algo que provoca una sensación de felicidad con solo nombrarlo: el chocolate.
Turín, cuna del nougat
En la capital de la región italiana del Piamonte se inventó este cremoso dulce a base de chocolate y frutos secos. Turín sigue siendo un punto de referencia de esta especialidad.
Hecho en Alemania - Alimentación: disfrutar con buena conciencia
La producción de alimentos suele ser insostenible e injusta. ¿Podemos saborear lo que comemos con la conciencia tranquila? ¿Es posible comprar chocolate producido sin explotación infantil, o queso que no dañe el entorno? ¿Hay alternativas a la carne?
¿Comer chocolate sin remordimientos?
En Alemania se consumen unos 11 kilos de chocolate por persona y año. Pero muy pocos se preguntan en qué condiciones se cultiva el cacao. La explotación infantil es una realidad desde hace años. ¿Por qué? ¿Y cómo remediarlo?
Una fórmula podría revolucionar la fabricación del chocolate
Unos investigadores canadienses fueron capaces de producir el "chocolate perfecto" de una forma mucho más sencilla.
Menú vegano: hamburguesas de frijoles y mousse de chocolate
Euromaxx - Vida y cultura en Europa
En esta edición de Euromaxx: los excéntricos trajes de látex de la artista Sasha Frolova. El secreto de los legendarios bombones de Mozart. Y los murales en 3D del italiano Cosimo "Cheone" Caiffa.
El legendario bombón de Mozart
En 1890 el repostero de Salzburgo Paul Fürst inventó un bombón de chocolate, nougat, pistacho y mazapán. Lo bautizó "bola de Mozart". La empresa familiar elabora la versión original hasta hoy.
Empezar el día con chocolate puede ayudar a perder peso
Comer chocolate durante un estrecho margen de tiempo por la mañana podría ayudar al cuerpo a quemar grasa.
Coca legal y cacao en Colombia
Lerma, en el departamento del Cauca, al sur de Colombia, es un corregimiento que ha sobrevivido durante las cinco décadas del conflicto armado. Allí nació la Escuela Agroambiental, conformada por un grupo de familias campesinas lideradas por Herney Ruíz quien trabaja hace años para reivindicar los usos ancestrales de esta planta.
Galletitas caseras para regalar
Euromaxx - Vida y cultura en Europa
Fascinante: el cartero Nathan Evans salta a la fama con la canción marinera "Wellerman". Para chuparse los dedos: chocolate con leche suizo. Además: Venera Kazarova crea moda con pescado crudo.
Secretos culinarios: chocolate con leche suizo
El chocolate con leche suizo es un éxito de exportación y es popular en todo el mundo. En nuestra serie "Secretos culinarios", descubrimos el secreto detrás de su éxito. ¿Qué hace que este dulce manjar sea tan especial?
Euromaxx - Vida y cultura en Europa
Esquí, nieve y velocidad: el skijöring combina el deporte de aventura y la pasión por los caballos. También: el dulce secreto de los bombones belgas. Y el papel florentino, una antigua técnica artesanal.
El dulce secreto de los bombones belgas
Los bombones belgas se consideran un delicado manjar. Frederic Blondeel, nombrado mejor chocolatero de Bélgica por Gault&Millau, explica las particularidades de los bombones belgas.
Oh Yeah... Dieter Meier y su pasión por la gastronomía
El cantante de Yello, Dieter Meier, es una leyenda viva de la música. Pero este suizo alberga en su alma otra pasión, la culinaria, y a ella se dedica como criador de reses, viticultor, gastrónomo y chocolatero.
San Nicolás llega en Alemania puntualmente, a pesar de la pandemia
A pesar del coronavirus, el 6 de diciembre, San Nicolás distribuye dulces a todos los niños que se hayan portado bien.
UE eleva aranceles a productos de EE.UU. por ayudas ilegales
Bruselas levantará el castigo si Washington elimina los impuestos a productos europeos.
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