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Chocolate
El chocolate es un alimento procesado a base de cacao y azúcar.
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Todos los contenidos del tema
Huevos de Pascua a la moda
El pastelero romano Walter Musco lleva la tradición religiosa de decorar huevos de chocolate al templo de la moda. Sus elaboraciones lucen diseños de Dior, Balenciaga, Armani o Versace. Unos huevos sobredimensionados para un escaparate pret-a-porter.
La amarga pregunta en la guerra del chocolate en Alemania
Dos de las marcas favoritas de chocolate de Alemania se encontraron en la corte para resolver cuánto vale un cuadrado.
Así es el mejor chocolate que se vende en Alemania en 2018
La autoridad que protege los derechos de los consumidores en Alemania puso bajo la lupa a productos de 25 marcas.
En busca del mejor cacao del mundo en América Latina
"El largo camino del chocolate" plasma el viaje del alemán Guido Kunze a Ecuador, en busca de los orígenes del cacao.
El chocolate, una tentación irresistible
La mejor manera para celebrar el día del cacao es con un trozo de rico chocolate. ¡Buen provecho!
Helado de pistachos con masa crujiente y chocolate picante
Panamá: cultivo justo de cacao de forma tradicional
Un proyecto agroforestal en Panamá paga a las mujeres un precio justo por el cultivo de cacao de forma tradicional.
Panamá: el cultivo orgánico de cacao protege la selva
El pueblo indígena Ngöbe de Panamá cultiva cacao de forma tradicional y así protege la selva.
Indonesia: una carrera con cacao
Mujer, emprendedora y exitosa. Algo poco común en una Indonesia profundamente patriarcal. Por eso, Sabrina Mustopo ha sido por mucho tiempo un modelo a seguir. Esta joven se concentra en un nicho de mercado: produce chocolate fino para exportación.
Bombones veganos hechos en casa
Chocolate artesanal, algo más que un dulce placer
En Soledad de Risco, al noreste de Panamá, la experta en agroforestería Meivis Ortiz está a cargo de la formación de unas 40 mujeres de la etnia ngäbe para la producción y el cultivo de chocolate artesanal sostenible.
De cacao y chocolate: reviviendo una tradición en Panamá
En Panamá el cacao ha sido desde siempre uno de los cultivos más relevantes. Pero en el siglo XX, con el auge de las multinacionales, el chocolate quedó relegado ante los productos azucarados. Pequeñas empresas panameñas vuelven ahora a producir chocolate de forma artesanal y sostenible, en cooperación con la población indígena del país, que nunca olvidó la tradición del cacao y el chocolate.
Se esfuma el auge del mercado del cannabis
Quienes invirtieron en productos derivados del cannabis dudan de que siga siendo un buen negocio en el futuro.
Día Internacional del Cacao: mucho chocolate por poco dinero
Se sabe cuánto cuesta el chocolate en el supermercado. Pero el productor de cacao no recibe casi nada de ese dinero.
El conejo de Pascua destrona a Papá Noel
En el mercado de las golosinas de Pascua de Resurrección imperan las tradiciones. Pero también hay novedades.
Euromaxx - Vida y cultura en Europa
Todos los años cientos de personas se reúnen en una localidad de la costa francesa para hacer volar cometas. Además, algo especial para Pascua: huevos de chocolate hechos en Roma. Y, misas de heavy metal en Helsinki.
Huevos de Pascua a la moda
Este año en Roma, el pastelero Walter Musco de la pastelería Bompiani se inspira en el mundo de la moda. Presenta sus grandes huevos de chocolate con diseños de Dior, Balenciaga, Armani o Versace.
El cacao crece mejor a la sombra
La producción de cacao en Ghana ha caído en picada durante años. Los agricultores tratan de aumentar el rendimiento.
Torrente de chocolate inunda calle en Alemania
Un torrente de cerca de una tonelada de chocolate inundó una calle en la localidad alemana de Werl dejando una estampa.
Agentes alemanes detectan cocaína en chocolate de Bolivia
13 gramos de cocaína fueron escondidos de forma “muy creativa” en barra de chocolate, según agentes aduaneros alemanes.
La larga ruta del chocolate
Seis semanas en bicicleta para traer desde Sudamérica 40 kilos de granos de cacao a Alemania.
De Sudamérica a Alemania con 40 kilos de cacao en bicicleta
Esta no es sólo una aventura en dos ruedas ni un viaje gastronómico.
Chocolate pesado
Cuando llegaron a remover chocolate derramado en una autopista, bomberos de Polonia se llevaron una amarga sorpresa.
Sarah's Music - ¡Bailando son!
Sarah Willis está en La Habana y hoy se propone explorar el origen del son cubano. También toma unas clases de baile que luego nos muestra en el Palacio de la Rumba. ¡A bailar!
¿Cómo se celebra la Pascua en Alemania?
¿Los huevos crecen en los árboles? En Alemania sí. Así festejan los alemanes esta fecha religiosa.
Chocolate alemán, perspectivas en Nicaragua
El fabricante de chocolate alemán Ritter Sport tiene su propia plantación de cacao en Nicaragua.
Conozca el Museo del Chocolate en Alemania
La fuente de chocolate es el principal atractivo de esta dulce exposición en la ciudad de Colonia.
En Alemania mandan los dulces
El debate sobre los efectos dañinos del azúcar tiene su relevancia en La Feria Internacional del Dulce en Colonia.
¡Y de esto se hace moda!
¿Unos lentes de vinilo? Nuestra serie High Five muestra 5 materiales con los que se hace moda: desde una lámpara LED hasta un chocolate.
Cacao venezolano se abre paso en la crisis
Pese a la escasez crónica en Venezuela, existen emprendedores que tratan de impulsar la economía.
El delicioso mundo del chocolate
¿Quién no adora el chocolate? Se come como postre, se usa en la cosmética y es además saludable.
Suave, suavecito ¿es machista "Despacito"?
"Despacito" bate un récord detrás de otro
Sublime, ¿chocolate o simple golosina?
Sublime es un chocolate muy tradicional de Perú. Pero, según el Ministerio de Agricultura, no es un verdadero chocolate.
8 verdades increíbles sobre el helado
Nerón lo amaba, en Múnich venden con sabor a salchicha blanca y el futbolista Lukas Podolski sirve copas en Colonia.
Chocolate de alta calidad en Guatemala
En la ciudad de Antigua no solo se elabora excelente café. También hay fábricas que, aunque pequeñas, producen chocolate gourmet rico en sabor y variedad. DW visitó el local Kaffee Fernando.
Torta Selva Negra
Preparar una torta Selva Negra no es difícil si se dominan un par de reglas básicas: un bizcocho bien empapado de licor de "kirsch", las guindas en conserva y las virutas de chocolate. Cómo triunfar con un clásico.
¿Por qué los conejos ponen huevos en Pascua?
¿Por qué ponen los conejos huevos? ¿De dónde procede el mito?
Chocolate que protege a los monos
La deforestación para dar paso a las plantaciones de cacao está teniendo un impacto devastador en el mono araña.
El poder del chocolate
Para las comunidades de Sierra Leona, que se recuperan de años difíciles, el chocolate promete un futuro mejor.
Piruletas, galletas y chocolate: un día en el paraíso
Durante un día, Carla Bleiker, reportera de DW, estuvo probando chocolates, galletas y chocolates.
Golosinas proscritas
Chile ha introducido una de las leyes alimentarias más estrictas del mundo, que afecta también a los Kinder Sorpesa.
Wintermarkt: un cuento de invierno chileno
Por cuarto año consecutivo se abrió el mercado de invierno al estilo alemán en Santiago.
Invierno con inspiración alemana en Chile
Aunque no sea diciembre, en Santiago encontraron una buena excusa para reunirse al estilo de los mercadillos de Navidad.
Polémica en Alemania por campaña de los chocolates Kinder
Polémica en Alemania por campaña de los chocolates Kinder
Alemania: Mars ordena retirar millones de barras de chocolate
Bruselas celebra este fin de semana el Salón del Chocolate
Bruselas celebra este fin de semana el Salón del Chocolate
Tartaletas de chocolate
Tartaletas de chocolate
Helado: los sabores de la temporada
Helado: los sabores de la temporada
El degustador de chocolate Georg Bernardini
Georg Bernardini es repostero profesional y ha dirigido durante años una pastelería. Hoy trabaja como escritor y degustador de chocolates. Para su proyecto editorial "El degustador de chocolate” ha probado y valorado cerca de 2700 productos de 38 países. El libro ofrece al lector toda la información sobre la profesión de chocolatero y la producción de los mejores chocolates del mundo.
Clásico entre los postres
Repostero: Cyril Gérard
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