Cocinar con leña es otra vez moderno
2 de septiembre de 2005
La Agencia Alemana para Materias Primas Renovables (FNR) ha patrocinado el desarrollo de una serie de fogones o cocinas a leña de bajísima emisión. La FNR -como órgano del Ministerio de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura- se encarga de motivar y patrocinar tanto a productores, usuarios y posibles inversionistas interesados en la biomasa como fuente de energía renovable.
Apoyar energías renovables
En ese sentido, los restos y desechos de explotaciones forestales e industriales, así como la madera que ha sido ya usada, son un material combustibles orgánico, que puede ser aprovechado como fuente de energía tanto para cocinar como para calentar, sin que tenga efectos dañinos para el medio ambiente.
Aunque en muchas regiones rurales y cercanas a los bosques, el cocinar con leña todavía es usual, en realidad la leña ha quedado relegada a la decoración y a las chimeneas, que en las grandes ciudades con poco espacio y habitaciones estrechas y de techos bajos son más bien un objeto de lujo.
Ecología y diseño unidos…
Por ello, una empresa sajona cercana a la ciudad de Zwickau, al este de Alemania, ha desarrollado una serie de cocinas a leña que además de cumplir con su función específica, calientan la habitación y, a través de una ventanita, le confieren el toque acogedor de las llamas de una chimena.
"En tiempos de altos precios energéticos como los actuales, un fogón que a la vez que cocina y calienta es apropiado para la época", opinó en conversación con DW-WORLD el Dr. Hermann Hansen, encargado de la sección para bioenergía de la FNR. Más allá de las consideraciones energéticas, para aquellos que poseen una mayor conciencia medioambiental así como para los que buscan lo singular, estos fogones con efecto de chimenea, de hornillos de superficie vitrocerámica y con laterales de acero industrial son el "toque especial".
… pero, ¿electricidad para el café?
¿Y es en realidad más ecológico calentar con leña? Sí, responde Hansen, "en Alemania se consume ahora sólo dos tercios de la producción de madera renovable anualmente, así que el potencial es inmenso". Los modelos desarrollados por la empresa Glutos están diseñados para construcciones modernas y no dependen aire de la habitación.
Pese a lo bien que suena, el asunto se ve muy matizado cuando uno pregunta por lo ecológico y lo eficiente de querer calentarse agua para un café. "Ahí no sé", responde Hansen, "pues actualmente los cafés se hacen en las cafeteras eléctricas".