不吃肉也可以补铁

一般来说，人们食用含铁比较高的植物后，铁比较容易与钙和磷酸盐结合，而后两种元素不利于血液对铁的吸收。如果能够服用含维生素C比较高的食物，则能够促进铁的吸收。还有一点切忌，咖啡、红茶、牛奶不利于铁的吸收，所以如果要补铁，也要慎用这几种饮品，至少不要与含铁食物一起服用。

南瓜子含铁很丰富，每100克含铁12.5毫克。此外，南瓜子也含有丰富的维生素A，B，C和亚油酸，都是有益于身体健康的营养成分。

100克芝麻含铁10毫克，也是含铁丰富的植物之一。此外，芝麻还富有多种不饱和脂肪酸、蛋白质，以及镁、钙和维生素B。

苋米（也称“千穗谷”）含铁也较丰富，每100克含9毫克铁。这一主要产自南美的谷类植物还有一个优点，比起同类谷物来，它所含的碳水化合物较少，植物蛋白和不饱和脂肪酸含量却很高，同时含有丰富的钙和锌。

每100克小扁豆含铁8毫克，也算是含铁高的植物，而且植物蛋白和粗纤维含量高，食用少量就能充饥，还有助于消化。

不吃肉但想补铁的人食用开心果应该很开心，因为每100克开心果含7.3毫克铁。而且咸味开心果也是大众喜爱的零食，不过血压高的人要注意了，尽量食用原味开心果。

100克荞麦片含铁4.5毫克。这种植物还含有丰富维生素B和锌、锰等矿物质。此外，科学检测发现，荞麦片中的可溶性和非溶性膳食纤维还有利于降低胆固醇。

菠菜一直被认作是含铁最丰富的植物。不过后来通过进一步检测，发现曾经计算的含量过高，100克菠菜含铁量为4.1毫克，也算不错啦，不过不如南瓜子。