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溴酸鹽、飲用水、礦泉水--德國如何保障飲水安全?

2024年7月22日

上周,圍繞中國兩家知名品牌瓶裝水的溴酸鹽含量引發的爭議沸沸揚揚。那麼,德國的相關標準如何,又如何確保飲水安全?

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水是在德國受到最嚴格監管的對象之一
水是在德國受到最嚴格監管的對象之一圖片來源: Norbert Schmidt/picture alliance

(德國之聲中文網)在德國,提到飲用水,人們是和自來水聯繫在一起的,因為德國的自來水可以直接飲用,無須煮沸也無安全隱患。

世界約50個國家可直接飲用自來水

聯邦環境局是德國負責飲用水的機構。該機構的艾克哈特(Alexander Eckhardt)博士向德國之聲表示,世界範圍內,能夠直接飲用自來水的國家僅有大約50個。

上周,中國知名品牌瓶裝水中的溴酸鹽含量,引發媒體關注。在德國,飲用水中溴酸鹽的標準上限是每升10微克。而在超市購買的礦泉水中溴酸鹽的標準上限則為每升3微克。這也是歐盟的標準。

艾克哈特博士介紹說,溴酸鹽可能致癌,但飲用水標準的上限,確保在預期壽命(70年)內幾乎可排除安全憂慮。

在德國,從自來水管中流出的清涼水可直接飲用
在德國,從自來水管中流出的清涼水可直接飲用圖片來源: Wolfgang Maria Weber/picture alliance

德國七成自來水源無須消毒

此外,溴酸鹽也僅在用臭氧消毒的過程中產生。艾克哈特博士說,德國約70%的飲用水所抽取的地下水,非常純淨,因此無須進行消毒。他指出,特別是深層地下水,在品質上並不輸於礦泉水源。

其餘需要進行消毒的飲用水,德國則大部分採取氯化消毒。

事實上,德國飲用水也就是自來水中的溴酸鹽含量,可能遠低於標準上限。艾克哈特博士介紹說,不同的實驗室,所能檢測出的最低含量不同。以波昂市為例,自來水中溴酸鹽的含量至少要達到每升5微克才能檢測得出來,科隆市則是每升3微克。而實際上,兩地自來水溴酸鹽的含量,都低於能檢測出的最低值。

聯邦環境部的艾克哈特博士還對直接飲用自來水給予了一個提示:在水管中超過4小時的水應放掉,直到水溫清涼不變。

礦泉水須認證

在德國,礦泉水是需要經過政府認證的。德國共有800餘種礦泉水獲得了認證,大部分水源地都在德國。各聯邦州對礦泉水、特別是其中的溴酸鹽含量也持續監測。以巴伐利亞州為例,該州公佈的2017年對83種樣品的檢測中,僅有3種檢測出了溴酸鹽,其中一種低於每升1微克,另兩種則為每升1.2和1.4微克。

在德國,如果礦泉水採取了產生溴酸鹽的臭氧消毒法,必須在包裝上標注。而使用這一方法越來越罕見。

農業過度施肥對水中的硝酸鹽含量產生影響,在德國引發爭議
農業過度施肥對水中的硝酸鹽含量產生影響,在德國引發爭議圖片來源: Erich Geduldig/imageBROKER/picture alliance

飲水安全在德國也有爭議

儘管飲用水在德國受到特別嚴格的監管,但圍繞飲水安全有爭議,如水中的硝酸鹽含量。這與農業過度施肥有關。硝酸鹽在人體內可轉化為致癌的亞硝酸鹽。

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