杜拜「白金」——駱駝奶
阿聯酋盛產石油而著稱。其實阿聯酋還盛產一種不為很多人所知的「白金」——駱駝奶以及用駱駝奶製成的巧克力。
走進「白金」工廠
距離杜拜大約半個小時車程的Umm Nahad有一家專門生產駱駝奶和駱駝奶製品的工廠:阿聯酋駱駝乳品工業(Emirates Industry for Camel Milk & Products)。2006年以來,這家工廠專門生產並銷售駱駝奶及駱駝奶製品。
面積巨大
乳品廠佔地1.5平方公里,相當於210個足球場那麼大。這裡飼養了大約4200頭駱駝。
群居動物
每一片圍欄裡最多圈養25頭駱駝。駱駝是群居動物,飼養不能像奶牛一樣,把每一頭駱駝之間用欄桿隔離開。
精緻的飼料
乳品廠給這些駱駝提供的飼料都是有機胡蘿蔔、乾草、豆類等精飼料。
敏感的動物
雌性駱駝敏感而細膩,只有駱駝幼崽被哺乳後,雌駱駝才允許飼養員擠奶,而且整個過程中,小駱駝必須就待在媽媽的附近。
產奶量有限
平均每頭雌駱駝每天的產奶量最多僅為7升,這同中歐地區奶牛日平均25升至40升的產奶量相比,實在「不可同日而語」。
生命在於運動
乳品廠的駱駝每天需要被擠奶兩次。閒余時間這些駱駝可以在有圍欄的空地「自由活動」。
加溫消毒
乳品廠每天會對大約6000升駱駝奶進行加溫消毒。同牛奶相比,駱駝奶的脂肪含量要少一半,而且駱駝奶含有的不飽和脂肪酸、維生素C、維生素B等都要高於牛奶。
鮮奶和奶粉
乳品廠日產的駱駝奶三分之二以鮮奶的形式銷售,另外三分之一被製成奶粉。
駱駝奶巧克力
2008年,乳品廠推出了用駱駝奶生產的巧克力。目前年生產量約為100噸。不過,實際上巧克力漿並不是在杜拜生產的,而是在奧地利。
昂貴的享受
用產自奧地利的巧克力漿、產自象牙海岸的可可豆、從馬達加斯加進口的香草調料和杜拜自產的駱駝奶最終製成巧克力。這種巧克力的售價相當高。一塊70克重的駱駝奶巧克力售價可達到6歐元。
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