德國優酪乳巨頭艾爾曼的成長和東征

雖然是個中型企業，但完全可以稱為市場巨頭。據紐倫堡的消費研究協會（GfK）的數字，艾爾曼股份公司（Ehrmann AG）佔有德國優酪乳市場的12.8%。當然，緊跟在它後面的幾個企業相差十分有限：第二名Bauer佔有德國市場12.6%，第三名Mueller佔有11.5%。

當1920年乳酪師傅阿洛伊斯.艾爾曼在巴伐利亞南部只有500個居民的阿爾卑斯山村莊奧伯爾索恩埃格（Oberschoenegg）開出一家奶廠時，根本沒乳酪什麼事。這個一個人既是老闆又是工人的小企業出售乳酪和奶油。而今天，這個股份公司的產品達250種。1964年註册的商標Almighurt更是名聞遐邇。

開創者的兩個兒子，一個也叫阿洛伊斯，另一個叫安東，他們曾長期跟老爸一起分享企業的股份，當企業的共同高層領導人，現在兄弟倆都已經七十好幾了。是這兄弟倆說服老爸生產當時的新產品優酪乳的。

企業購買、物流和東欧部主任克裡斯蒂安.艾爾曼說：「不過他們（指他的爸爸和伯伯）當時也沒想到這個產品會這樣成功。」這位今年33歲的艾爾曼是這個家族企業第三代的人了，不久以後他必然取代他的父親擔任企業總裁。這個企業在全世界的銷售額已經達到6.3億歐元。克.艾爾曼預計，今後幾年的企業增長率將保持在2－4％。關於贏利還是虧損，他就不願意細說了，他說：「只能告訴您：多年來數字是黑色的。」也就是說，是有贏利的。

在克裡斯蒂安.艾爾曼眼裡，企業還有很大的發展空間，而這個空間在國外。目前，國外的銷售額只佔20％左右。他說，國外業務的空間明顯大得多。德國國內的價格競爭太激烈了。即使象阿爾迪、利德這樣的廉價超市，艾爾曼這樣的名牌產品也不可能嗤之以鼻。這家企業也像阿爾迪和利德提供各種產品，但在口味上是有區別的。他說：「有謠言說，提供給他們的是同一種產品，只不過另外包裝了，這是不正確的。」他指出，只是配方不同，「廉價商店有他們自己的具體設想。」

艾爾曼每天加工約80萬升牛奶，完全來自阿爾高於（Allgaeu－德國一側的阿爾卑斯山地區）的奶牛。每天處理的100噸各種放入奶酷的水果也是在自己的實驗室裡精確配方的。採用的是果醬名牌廠Zentis的產品。

艾爾曼的國外攻勢直到1998年才在東歐發動。現在的4個國外品牌中最老也是最重要的一個叫000 Ehrmann Russia。艾爾曼為俄羅斯生產將近10億杯優酪乳，它向莫斯科附近的小鎮拉沃斯投資了1.2亿欧元。克裡斯蒂安說：「之後，我們相對快速地佔據了俄羅斯市場上的首位。」GfK的數據表明，艾爾曼佔有俄羅斯市場的29％。現在，艾爾曼在俄羅斯碰到了發展障礙了，荷蘭集團Campia和法國集團達農也在莫斯科建立了自己的點。大家都在爭奪這一片天地。

因此，艾爾曼想到了下一步：「我們要從莫斯科出發，去開發中國市場。」至今為止，艾爾曼每個月向北京發出約40噸優酪乳，特別的便宜。原因是：「我們利用給俄羅斯送中國出口商品的車皮。如果我們不利用，這些列車就得空车返回。」克裡斯蒂安說，如果中國市場能打開，完全可以設想到那裡去建廠。但艾爾曼並不打算象競爭對手穆勒（Mueller）那樣放棄德國，整個工廠移到國外去。

艾爾曼向全方位發展。1989年買下的肉類企業齊默爾曼生產肉類，給Fresenius生產人造食品，向俄羅斯的麥當勞提供艾爾曼產的奶昔和冰淇淋。

艾爾曼從上到下重視品質，不僅領導，而且每個員工都參加把關，工作時，他們想喝多少優酪乳就可以喝多少。在廠區裡的小賣部，員工可以按內部價格購買。領導人也去那裡買。

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