"День німецького пива" - у кухлі поменшало пінки

Свій відлік День німецького пива офіційно починає з 1516 року, коли Герцог Вільгельм ІV з Інгольштадту спеціальним указом визначив основні стандарти пивоваріння. Кажуть, це один з найстарших у світі харчових законів.

За століття, що минули, у Німеччині відійшли від герцогського стандарту. Сьогодні тут варять понад 5 тисяч сортів пива. Цими вихідними броварам немає на що поскаржитися: неймовірно тепла для цього сезону погода обіцяє те, що німці масами заполонять парки та пивні майданчики, де, власне, пиво потече рікою. Чимало з провідних пивзаводів повідомили, що у дні, перед великодніми святами, продажі зросли удвічі. При тому, що 2011-й рік німецькі пивовари почали зі спаду обсягів виробництва. Деякі експерти не виключають і подальшого зменшення темпів пивоваріння у середній та далекій перспективі. Головною причиною називають демографічну ситуацію: населення Німеччини зменшується, а середній вік громадян зростає. "З віком ми споживаємо дедалі менше пива", - констатує маркетинговий консультант Рудольф Бельке.

Швидка адаптація

На думку ж експертів, аби не втрачати ринкові позиції, німецьким броварам вже незабаром необхідно буде переглянути власні бізнесові стратегії. Насамперед подумати про нові підходи у рекламних кампаніях, інновацію виробничого процесу тощо. Це, передусім, стосується великих пивзаводів, адже малі броварні, маючи вірних клієнтів, прогнозують маркетологи, залишатимуться на своїх позиціях. Загалом у Німеччині пиво варять на 1325 пивних заводах, продукуючи понад мільйон гектолітрів цього напою на рік.

"Сучасні обсяги виробництва не врятують цього динозавра. Правильний хід у цій грі полягає не в тому, щоби великі підприємства підкорили малі, а в тому, щоби швидко адоптуватися до викликів ринку", - вважає Петер Хан, голова асоціації броварів Німеччини. Як приклад він наводить успіх з продажами безалкогольного пива, які постійно зростають, а також розширення асортименту так званих «міксів», себто, пивних коктейлів.

Майбутнє ринку

Водночас більшість експертів погоджуються, що у найближчій перспективі можна очікувати приходу новачків на ринок та навіть збільшення конкуренції між виробниками. Це при тому, що вже зараз виробники пива говорять про надзвичайно високу конкуренцію. У галузі віднедавна циркулюють чутки про можливе поглинання одним з провідних пивних концернів кількох своїх дрібніших конкурентів. Крім того, активну роль на німецькому ринку відіграють і конкуренти з Голландії та Данії.

Тож розслабитися місцевим броварам ніколи. Поки ж німецькі пивовари сперечаються про майбутнє галузі, пересічні німці у День німецького пива просто насолоджуватимуться одним з понад 5 тисяч сортів напою.

Дмитро Каневський / dpa, München business
Редактор: Роман Гончаренкo