Апетитні комахи

Комахи дуже добре смакують. Чому ж їх досі немає у нашому щоденному раціоні? Адже аргументів на їхню користь чимало. Їх легко розводити, вони споживають значно менше їжі, ніж велика рогата худоба, вівці чи свині, не потребують великих пасовищ та не виділяють парникових газів.

В Азії підсмажені водяні клопи, скорпіони і таргани – популярні делікатеси до пива. А ще вони дуже корисні. Комахи, передусім личинки, є безцінним джерелом енергії та білків. Всього 100 грамів термітів містять 610 кілокалорій, а це значно більше, ніж є у шоколаді. До цього – 38 грамів білків та 46 грамів жирів.

У комахах міститься чимало ненасичених жирних кислот, заліза, жирів, мінералів та вітамінів, заохочує до поживних делікатесів Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO). У неї на меті – популяризувати споживання комах у всьому світі.

У багатьох країнах здавна живляться комахами - передусім у країнах Азії, Африки та Латинської Америки. Приміром, гусінь, яка живе на деревах мопане (на фото), вважається делікатесом на півдні Африки. Її вживають у їжу у вареному і смаженому вигляді.

У Європі та Америці жуками, черв’яками, кониками-стрибунцями та іншими комахами швидше гидують. Людей шокує саме припущення, що можна поласувати смаженими павуками-птахоїдами, яких так люблять у Камбоджі.

Ресторани інтернаціональної кухні для гурманів також пропонують спробувати "комашине меню". У Мексиці, наприклад, смакують черв’яками з соусом гуакамоле. Та й у Німеччині подекуди відкриваються ресторани, які подають страви із коників-стрибунців, борошняних хробаків та гусені. Щоправда, покуштувати їх зважуються тільки сміливі гурмани.

Світова фауна налічує близько тисячі їстівних комах. До них належать і бджоли. Вони є надзвичайно поживними, здоровими, багатими на протеїн та вітаміни і головне - смачними. Світ просто мусить відкрити їх для себе, зауважують у FAO.

У Німеччині раніше також часто споживали комах. До середини ХХ століття особливо популярним був суп із хрущів, смак якого нагадує крабовий суп. Окрім того, у кондитерських пропонували глазурованих хрущів. Комахи в шоколаді, кажуть, також надзвичайно смачні.