Organik gıda ve doğal kozmetik

Bio ürün satan dükkanlar ya da geleneksel süpermarketler olsun artık gittikçe daha fazla insan organik gıdaya ulaşıyor. Fuarın açılışında konuşan uzmanlar Almanya’da sadece geçen yılın cirosunun yüzde 11’lik artışla 8,62 milyar euroya ulaştığını açıkladı. Pazar 2008’den bu yana ilk kez çift haneli büyüme kaydetmiş oldu.

40 yıl önce açılan ilk ‘tahıl dükkanlarından’ bugüne organik besinde manzara büyük değişim gösterdi. Bunda kuşak değişimi de rol oynuyor. Organik Ürünler Fuarı’nda bu yıl ‘süper besinler’ önemli bir trend olarak öne çıkıyor. Bu besinler özellikle mineral, protein bitkileri ve tahıl türleri içeriyor.

Bu büyümede masaya yarım saatten az bir sürede hazırlanıp getirilen sıcak organik akşam yemeği gibi seçeneklerin artması da rol oynadı. Organik gıda endüstrisinin temsilcileri müşterinin giderek daha fazla yerel organik gıdaya talep gösterdiğini aktarıyor.

Geçen yıl Almanya’da yeni açılan 93 organik gıda dükkanının yarıdan fazlası 400 metrekareden büyük. Organik gıda dükkanları geçen yıl toplam 3 milyar eurodan fazla ciro yaptı. Bu da 2014’e göre yüzde 11,4 artış demek. Çoğu işletme bu yıl da ciroda artış bekliyor.

Organik gıda dükkanları bu işe el atan süpermarketlerle rekabet etmek zorunda. Doğal Gıda Ürünleri Derneği’nin (BNN) başkanı bistrolarda organik öğle yemeği, organik ekimden şarap seçenekleri ve eve teslim gibi hizmetlerle branşın ‘kendi yönünü oluşturma’ çabasında olduğunu söylüyor.

Organik gıda sektörü temsilcileri arasında yapılan bir anketten organik ürün ihtiyacının karşılanmasında sıkıntılar yaşanabileceği sonucu çıktı. Almanya’da yerli organik gıda maddesi üretimi yıllardır talebe yetmeyip gerisinde kalıyor.

Branş temsilcileri kendi çiftliğini organik tarıma dönüştürmek isteyen çiftçilere daha fazla destek verilmesi için yıllardır mücadele ediyor. Örneğin süt fiyatının düşük olması nedeniyle birçok çiftçi organik üretime geçmek istese de engellerle karşılaşıyor.

Organik gıda fuarı Biofach ile aynı anda açılan ‘Vivaness’ de ise doğal kozmetik alanındaki eğilimler örneğin doğal maddeler, tipik yöresel malzemeler ve doğal kokulara ilişkin yenilikler tanıtılıyor. Organik gıda fuarının küçük kardeşi olan ‘Vivaness’ bu yıl 10. yaşını kutluyor.

Tatlılar da dikkate değer. Dattel-Konfekt firmasının hazırladığı çeşitli bitkisel şekerlemeler fuarda ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor. 77 ülkeden 2 bin 500 katılımcının yer aldığı Biofach ve Vivaness fuarları 13 Şubat Cumartesi gününe kadar branş ilgilisi ziyaretçilere açık olacak. © Deutsche Welle Türkçe