Aslen Valencia Bölgesi’ne ait olan Paella, ulusal İspanyol yemeklerinden sayılıyor. Bu yemek, İspanya’da yalnızca öğlenleri yeniyor ve geleneksel olarak mangalda pişiriliyor. Paella zamanla dünyaca ünlü bir yemek haline geldi. Yemeğin sayısız çeşidine rastlamak mümkün. Özellikle ülkesi İspanya’da bu yemek oldukça farklı tarzlarda hazırlanabiliyor. Orijinali, kullanılan bazı sıradışı malzemelerle de insanı şaşırtabiliyor.