„Politički korektna“ so sa Himalaja
13. oktobar 2009.Ove godine Turska je glavni partner sajma hrane „Anuga“ u Kelnu. Na sajmu su predstavljeni specijaliteti iz cele Turske od povrća do lisnatog testa. Ipak jedan proizvod nećete naći na ovom sajmu.
Doner nije tursko nacionalno jelo, iako svi pri pomenu tog specijaliteta, koji je u Nemačkoj veoma popularan, odmah pomisle na Tursku. U Turskoj se to jelo ne jede često, a kada se jede, onda se ne služi u lepinji sa puno salate, nego na tanjiru, sa jogurtom i paprikom.
Trendovi na 30. Sajmu hrane nisu novi. Najveće interesovanje vlada za bio proizvode, životne namirnice koje doprinose zdravom načinu života, i takozvana hrana koja ne goji. Nova čarobna reč glasi „konviniens“.
Konviniens (udobnost) znači jednostavno, lako, brzo spremanje jela, sa modernim ukusom, za ljude koji nemaju mnogo vremena i za one koji mnogo rade. Ti proizvodi se spremaju u mikrotalasnoj pećnici i dobrog su kvaliteta. Konviniens znači da možete na uglu na brzinu nešto da kupite i brzo spremite kod kuće. Jedan od proizvođača na sajmu prikazuje veliki asortiman gotovih, zamrznutih jela. Ponuda je bogata i za svačiji ukus, od tipično nemačkog do egzotičnih španskih ukusa.
Čili-kola osvaja Nemačku
Osim zamrznutih jela, na sajmu ima i mnogo svežih proizvoda. U hali sa mesom, između ostalog, jelo se priprema pred posetiocima. Na sve strane imate mogućnost da probate kobasice i šunku, a ne nedostaje ni delikatesnih proizvoda. Jedna francuska firma, koja već 55 godina proizvodi paštete i pikantna jela, želi da osvoji i nemačko tržište.
„Mi pravimo suflee, paštete, guščije paštete, delikatese koje se ne jedu svaki dan i zato nisu ni jeftine“, kaže francuski predstavnik.
Izloženi su noviteti diskutabilnog ukusa, poput sira u tubama, kobasice od tunjevine, crvena kisela voćka iz Kine, imberi ili bio-sladoled od kozjeg mleka. Odlične su lizalice punjene kremom od maslaca, dragocena i „politički korektna“ je 540 godina stara so sa Himalaja ili čokolada sa listićima zlata.
Hit proizvod na sajmu je čili-kola. Nova Koka-kola se na tržištu nalazi od juna ove godine, a prvi pokušaji da se čili-kola plasira na severu Nemačke, pokazali su dobre rezultate.
Dakle, nemačkoj prehrambenoj industriji ne ide tako loše u vremenima ekonomske krize. Zarada jeste u laganom padu, ali mesta za optimizam u svakom slučaju ima.
Autorke: Zilka Vinš / Željka Bašić-Savić
Odgovorni urednik: Ivan Đerković