Cili është sekreti i ajvarit të Leskovcit?

Në tryezat ballkanike nuk mungon ajvari, por në jugun e Serbisë atë e shtrojnë në çdo vakt në tavolinë. E aty ku konsumohet kaq shumë ajvar, sigurisht edhe prodhohet më shumë. Ajvari i Leskovcit konsiderohet më i miri, po pse?