Dilema consumatorilor: alimente azi bune, mâine dăunătoare
Ce astăzi este recomandat ca fiind extrem de sănătos, poate ajunge mâine pe lista alimentelor extrem de dăunătoare. Şi viceversa. Iată câteva exemple.
Fiertură toxică sau elixir?
"Cafeaua este cancerigenă", "cafeaua afectează sistemul nervos" sau "cafeaua deshidratează" - sunt doar câteva exemple din trecut privind efectele nocive ale mult îndrăgitei băuturi. Între timp, cercetătorii anunţă că, dimpotrivă, cafeaua ar fi benefică şi că ar preveni chiar unele forme de cancer.
Scorţişoara
Scorţişoara este dăunătoare! Mai precis un compus al acestui condiment, cumarina, care poate afecta în mare măsură ficatul şi rinichii. Aceasta după ce scorţişoara s-a aflat printre condimentele adesea recomandate pentru proprietăţile ei benefice multiple, de pildă antioxidante.
Mitul vinului roşu
Alcoolul este dăunător dar vinul roşu este foarte bun pentru sănătate. Deci cum rămâne? Să bem sau nu alcool? Studii recente au arătat că un pahar de vin roşu pe zi pare a face bine sănătăţii sau cel puţin nu-i dăunează. Dar atât şi nimic mai mult. Aşadar, n-avem motive să ne îmbătăm...
Unt sau margarină?
Cu mai mulţi ani în urmă, medicii recomandau renunţarea la unt şi folosirea, în schimb, a margarinei. Aceasta pentru că margarina conţine mult mai puţini acizi graşi saturaţi. Alţi experţi avertizează, însă, că margarina este mai dăunătoare deoarece e un produs nenatural, plin de chimicale. Iată de ce multe firme producătoare de margarină oferă, mai nou, un amestec de margarină şi unt.
Oul, un aliment controversat
Medicii avertizau în trecut asupra consumului exagerat de ouă (exagerat era considerat a fi chiar consumul unui ou zilnic) datorită colesterolului ridicat. Dar organismul are nevoie de colesterol. Între timp se distinge între colesterol "benefic" sau "dăunător". În orice caz oul este calificat astăzi drept aliment mai degrabă sănătos decât periculos.
În cartofi prăjiţi, mâncare chinezească, supe la plic
Glutamatul este un potenţiator de aromă artificial foarte răspândit. Îl întâlnim în produsele cele mai diverse şi e considerat a fi dăunător sănătăţii, nu numai pentru că se foloseşte adesea în scopul de a da un gust mai bun mâncărurilor de slabă calitate.
Legumele congelate
Mulţi evită consumul legumelor congelate. Aceasta pentru că se credea că alimentele congelate ar conţine mai puţine vitamine decât cele în stare proaspătă. Se pare că realitatea este cu totul alta. Legumele congelate, spun experţii, ar conţine chiar mai multe vitamine şi minerale pentru că au fost îngheţate imediat după recoltă, deci în stare foarte proaspătă.
Peştele, un aliment miraculos?
Până de curând se mai spunea că faimoşii acizi graşi Omega 3 ne apără de orice boală - de cancer, de afecţiuni cardiovasculare, până şi de depresii sau probleme de concentraţie. Experţii ne recomandau peşte sau, în locul acestuia, capsule cu acizi graşi Omega 3. Între timp se ştie că aceşti acizi sunt într-adevăr sănătoşi, dar că nu pot face, totuşi, minuni.
Câteodată prea mult bine...strică
Vitaminele sunt esenţiale pentru organism. Ce poate fi mai bun, aşadar, decât să înghiţim zilnic vitamine comprimate? Mai ales vitamina C, se spune, ne-ar feri de orice, începând cu răceala. Studii recente nu au putut confirma, însă, acest lucru. Dimpotrivă, se pare că prea multe vitamine sub formă de pastile dăunează mai degrabă sănătăţii. Cel puţin aceasta este opinia larg răspândită azi...
Să bem apă chiar dacă nu ne e sete
Aşa funcţionează organismul uman: când avem nevoie de lichide, ni se face sete. La un moment dat, însă, s-a răspândit teoria, potrivit căreia ar trebui să bem încă înainte să ni se facă sete. Cel puţin 3 litri de lichid pe zi. Explicaţia poate fi aceea că mulţi oameni în vârstă nu mai simt "sete" şi, ca atare, beau prea puţine lichide.
E laptele sănătos sau nu?
Laptele conţine calciu şi e, de aceea, bun pentru întărirea oaselor şi a sistemului imunitar. Aşa se crede, cel puţin. Un adevărat miracol al naturii. Un studiu suedez de durată relevă, însă, că oamenii care beau mult lapte mor mai repede. Să fie de vină lactoza din lapte? Nimeni nu ştie precis. Cert e că mulţi nutriţionişti recomandă adulţilor să evite laptele.
Să ne ferim de grâu?
Se tot aude - şi asta nu doar în ultima vreme - că grâul şi derivatele sale nu sunt benefice pentru organismul uman. Există chiar şi teorii, potrvit cărora grâul ar genera căderea părului, halucinaţii sau ar spori riscul de sinucidere. Sunt simple teorii, dar mulţi le iau drept reale...
O viaţă echilibrată
Indiferent de rezultatele mai vechi sau mai noi ale unor studii sau de teorii, cel mai important e să ducem o viaţă echilibrată. Statisticile arată foarte limpede că dăunătoare pentru sănătatea noastră sunt fumatul, alcoolul, lipsa de mişcare şi obezitatea. La fel de limpede e că nu ne facem niciun bine dacă zilnic consumăm cartofi prăjiţi sau în general mâncare fast food.