8 adevăruri amare despre zahăr!
Mulţi oameni iubesc dulciurile. Din păcate, însă, zahărul e foarte nesănătos. Consumul de zahăr a crescut vertiginos la nivel mondial. Totodată a sporit şi riscul de a deveni obez sau bolnav.
Zahărul îngraşă
Zahărul este transformat în corp de două până la cinci ori mai repede în grăsime decât amidonul. Cu alte cuvinte, cu zahăr ne hrănim celulele adipoase. În plus, fructoza, metabolizată în ficat, dacă este excesivă poate afecta grav acest organ. Aşa se poate ajunge la diabetul zaharat de tip 2.
Zahărul creează dependenţă
Mai ales la supraponderali, creierul reacţionează ca la alcool sau la alte substanţe care creează dependenţă şi produce cantităţi mari de dopamină. Un simplu test: Renunţaţi pentru zece zile la toate alimentele şi băuturile care conţin zahăr şi dacă după o zi sau două aveţi deja dureri de cap, dacă sunteţi irascibil sau aveţi o poftă enormă de dulce, atunci acestea sunt sigur semne de dependenţă.
Zahărul distruge flora intestinală
Flora intestinală joacă un rol important protejând intestinul în timpul digestiei de bacterii dăunătoare. Cu cât ajunge mai mult zahăr în intestin, cu atât mai uşor pot pătrunde şi dăunători. Fungii şi paraziţii iubesc zahărul. Mai ales candida - o ciupercă microscopică - poate genera afecţiuni neplăcute. Zahărul poate provoca şi balonări, constipaţie şi diaree.
Zahărul slăbeşte sistemul imunitar
Prea mult zahăr face ca sistemul imunitar să nu mai fie în stare să combată agenţii patogeni. Zahărul elimină Vitamina C, de care au atâta nevoie leucocitele în lupta contra viruşilor şi bacteriilor. Zahărul facilitează şi infecţiile în organism. Chiar şi o mică infecţie poate provoca multe boli.
Zahărul sporeşte riscul de cancer
Celulele canceroase au nevoie de foarte mult zahăr pentru a se înmulţi. Un grup internaţional de cercetători de la Harvard Medical School, coordonat de profesorul Lewis Cantley, vrea să afle ce rol joacă zahărul la formarea celulelor canceroase. Se porneşte de la ideea că tocmai consumul ridicat de zahăr produce cancerul. Cantley recomandă de aceea un consum cât mai redus de dulciuri.
Zahărul îmbătrâneşte
De vină e aşa-numita glicare, o reacţie chimică în corp, care afectează ţesutul pielii. Pielea îşi pierde elasticitatea. Substanţele toxice nu mai pot fi eliminate, ceea ce duce la îmbătrânirea celulelor.
Zahărul produce agresivitate
Persoanele care consumă mult zahăr au o tendiţă sporită spre agresivitate. Se ştie între timp că sindromul ADHD la copii este influenţat de consumul de zahăr. Cine consumă exagerat de mult zahăr se concentrează mai greu şi e mai agitat.
Zahărul poate provoca Alzheimer
Diferite studii relevă că un consum excesiv de zahăr sporeşte riscul de a ne îmbolnăvi de Alzheimer. Un astfel de studiu, dat publicităţii în 2013, arată că o glicemie ridicată şi rezistenţa la insulină amplifică riscul declanşării unei boli neurodegenerative.