Ulubiona potrawa Nikolausa Netzhammera

Sałatka z kiełbasy

(Przepis jest jednym z wielu możliwych!)

300g kiełbasy lyońskiej w plasterkach (kiełbasa wieprzowa)

300g sera emmentaler z Allgäu

1 średni ząbek czosnku

1 średnia cebula

2 do 3 pomidorów

2 do 3 ogórków konserwowych

1 pęczek pietruszki naciowej

pół cytryny

sól, pierz do smaku

łagodny ocet owocowy

olej sałatkowy (oliwa z oliwek jest zbyt intensywna)

Przygotowanie:

Potrzebna jest spora salaterka, którą nacieramy naciętym czosnkiem, po czym drobno go kroimy. Dodajemy pocięte w cienkie paski ser i kiełbasę, i też drobno pocięte pomidory, ogórki i pietruszkę. Wszystko dobrze wymieszać.

Sos dodajemy do sałatki tuż przed podaniem!

Sos:

Odrobinę soli i pieprzu, 2 łyżki stołowe octu wymieszać z 2 łyżkami soku z ogórków konserwowych. Następnie dodać 2 łyżki oleju i sok z połowy cytryny, dalej mieszać.

Według zapewnień Nikolausa Netzhammera sałatka jest smaczna, zdrowa i lekkostrawna. Sok z cytryny oraz natka pietruszki nadają jej nie tylko świeży smak, ale pomagają też w trawieniu. Do sałatki pasuje najlepiej pszenne, chrupiące pieczywo z masłem lub bez masła, oraz wytrawny riesling lub Riesling-Silvaner. Sałatka powinna być zjedzona najlepiej zaraz po przygotowaniu!