1. Przejdź do treści
  2. Przejdź do głównego menu
  3. Przejdź do dalszych stron DW
klimatNiemcy

Coraz mniej chmielu. Powodem zmiany klimatyczne

11 października 2023

Globalne ocieplenie to zła wiadomość także dla fanów piwa. Ma niekorzystny wpływ na uprawy tego niezbędnego do produkcji piwa surowca.

https://p.dw.com/p/4XOjK
Uprawa chmielu  w Hallertau
Uprawa chmielu w HallertauZdjęcie: Sven Hoppe/dpa/picture alliance

Zmiany klimatyczne będą miały coraz większy wpływ na plantatorów chmielu w głównych europejskich regionach uprawy w nadchodzących latach – czytamy w badaniu przeprowadzonym przez międzynarodowy zespół, opublikowany w czasopiśmie „Nature Communications”.

Zarówno ilość zebranego chmielu, jak i zawartość alfa-kwasu, który ma kluczowe znaczenie dla gorzkiego smaku piwa, będzie znacznie niższa od tej z poprzednich lat. Naukowcy wzywają do „natychmiastowych środków zaradczych” i uważają, że konieczne jest zwiększenie obszarów upraw.

Dotknięte obszary

Badanie objęło pięć obszarów upraw: trzy w południowych Niemczech oraz dwa regiony w Czechach i Słowenii. Naukowcy spodziewają się o jedną trzecią mniej alfa-kwasów na hektar w latach 2021-2050, w porównaniu do plonów z lat 1989-2018.

W Hallertau w środkowej Bawarii – najważniejszym europejskim obszarze upraw chmielu – oczekuje się, że poziom kwasu spadnie o prawie 40 procent. Zespół badawczy kierowany przez Martina Moznego z Czeskiej Akademii Nauk w Brnie stwierdził, że znaczne spadki zaobserwowano już podczas ostatnich zbiorów. Naukowcy przypisują to w szczególności wzrostowi temperatur i niższym opadom.

Utrzymanie konkurencyjności upraw

Chociaż badanie zostało częściowo skrytykowane przez lokalnych ekspertów, niektórzy zauważyli zmiany w zawartości alfa-kwasów.  „Zgadza się to z naszymi osobistymi doświadczeniami” – powiedział Erich Lehmair ze Stowarzyszenia Niemieckich Plantatorów Chmielu (HVG Germany).

Nowe odmiany i metody uprawy umożliwią utrzymanie konkurencyjności upraw chmielu w południowych Niemczech – uspokaja natomiast Thomas Raiser. Jest on dyrektorem zarządzającym największej na świecie firmy handlującej chmielem Barth-Haas.

(DPA/niem)