फूड वेस्ट खिलाने वाला रेस्तरां
स्वीडन के शहर माल्मो में यह रेस्तरां अनूठा प्रयोग कर रहा है. यहां उन चीजों से बना खाना परोसा जाता है, जो फेंके जाने लायक समझी जाती हैं.
‘खराब‘ चीजों से खाना
स्वीडन के इस रेस्तरां में बहुत खास तरह से खाना बनाया जा रहा है. सारी सामग्री वैसी है, जिसे फेंकने लायक मानकर अलग कर दिया जाता है.
स्पिल यानी बर्बाद
माल्मो शहर में इस रेस्तरां का नाम है स्पिल. यहां खाने बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले मांस, सब्जियां, फल और अन्य चीजें वे हैं जिन्हें सप्लायर खराब मानकर फेंकने वाले थे.
2018 में शुरू हुई पहल
स्पिल के संस्थापक हैं इलिनोर लिंडब्लोम मोहलिन और एरिक एंडरसन. इन दोनों ने एक बड़े रेस्तरां में नौकरी छोड़कर यह रेस्तरां 2018 में शुरू किया था.
बर्बादी को रोकने की खातिर
इस रेस्तरां का मकसद है ग्राहकों को खाने की बर्बादी के बारे में जागरूक करना. एंडरसन कहते हैं, “हम लोगों को प्रेरित कर रहे हैं कि वे भी खराब कही गई चीजों का प्रयोग कर सकते हैं.“
भा रहा है ख्याल
लोगों को यह आइडिया खूब भाया है और इस साल इस रेस्तरां को एक और जगह खोले जाने की योजना चल रही है.
करोड़ों टन की बर्बादी
यूरोपीय संघ की एजेंसी यूरोस्टैट के मुताबिक 2020 में करीब 5.7 करोड़ टन खाना बर्बाद हुआ था. यानी प्रति व्यक्ति लगभग 127 किलो.