दूध पिएं या ना पिएं

हमें बचपन से बताया गया है कि दूध संपूर्ण आहार है. कुदरत ने इस बात का ख्याल रखा है कि बच्चे को दुनिया में आते ही उसका खाना मिल जाए, मां के दूध की शक्ल में. इसमें विटामिन, मिनरल, कैल्शियम, फैट, प्रोटीन, वो सब होता है जो शिशु के विकास के लिए अहम होता है. लेकिन जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है दूध में मौजूद लैक्टोज को पचाने की हमारी क्षमता खत्म होती जाती है. दुनिया भर में 65 फीसदी व्यस्क lactose intolerant हैं.