सफेद सोना है ऊंटनी का दूध
यूनाइटेड अरब अमीरात को लोग बस तेल और विशाल इमारतों के लिए जानते हैं. लेकिन वहां एक चीज और मिलती है जिसकी दुनिया दीवानी है. ऊंटनी का दूध.
सबसे ज्यादा दूध दुबई में
ऊंटनी का दूध सबसे ज्यादा दुबई में होता है. शहर से आधे घंटे की दूरी पर एमिरेट्स इंडस्ट्री फॉर कैमल मिल्क्स एंड प्रॉडक्ट्स का सेंटर है जहां 2006 से उत्पादन हो रहा है.
विशाल जगह है
दुबई के निकट ऊंट के दूध का यह फार्म 4200 एकड़ में फैला है. कुल इलाका डेड़ वर्गकिलोमीटर का है यानी 210 फुटबॉल मैदान के बराबर.
ऊंट सामाजिक प्राणी है
एक घेरे में 25 ऊंट रखे जाते हैं. जैसे गायों को तबेले में बांध कर रख सकते हैं, ऊंट के साथ ऐसा नहीं है. वे अपने समूह में ही रहना पसंद करते हैं.
खाता-पीता जानवर
ऊंट एक खाता-पीता जानवर है. उन्हें चारे के साथ-साथ गाजर भी खूब खिलाई जाती हैं.
समझदार है ऊंट
ऊंट बहुत समझदार प्राणी होता है लेकिन जिद्दी भी. दूध आप तभी निकाल सकते हैं जब उनके बच्चों का पेट भर जाए. दूध निकालते वक्त भी बच्चे आसपास ही रहेंगे.
एक दिन में सात किलो
एक ऊंटनी एक दिन में अधिकतम सात किलो दूध दे सकती है. यूरोप की गायों के मुकाबले तो यह कुछ भी नहीं है जहां एक गाय 25 से 40 लीटर तक दूध देती है.
चलना फिरना जरूरी
दूध दिन में दो बार निकाला जाता है. इस बीच वे अहाते में घूम फिर सकते हैं.
ज्यादा सेहतमंद दूध
इस कैंप से रोजाना करीब 6 हजार लीटर दूध निकलता है. ऊंट के दूध में गाय से आधा फैट होता है. विटामिन सी तीन से पांच गुना ज्यादा होता है और कैल्शियम भी.
पाउडर भी बिकता है
कुल उत्पादन का दो तिहाई हिस्सा तो वैसे ही बेच दिया जाता है. बाकी दूध से पाउडर बनाया जाता है.
चॉकलेट
ऊंट के दूध से चॉकलेट बनाना 2008 से शुरू हुआ है. हर साल करीब 100 टन चॉकलेट बनाई जा रही है लेकिन इसके लिए दूध को ऑस्ट्रिया भेजा जाता है.
तीन देशों का काम
ऑस्ट्रिया में चॉकलेट मास बनाकर उसे वापस यूएई लाया जाता है. फिर कोकोआ आइवरी कोस्ट से आता है और वनीला मैडागास्कर से. तब दुबई में चॉकलेट बनता है.
अल नासमा
70 ग्राम के पैकेट की कीमत है छह यूरो. चॉकलेट बनाने वाली कंपनी का नाम अल नासमा है जिसमें 49 फीसदी हिस्सा ऑस्ट्रियाई कंपनी का है.