पानी की कमी अर्थिक विकास में बड़ा रोड़ा है. खासकर खाद्य उत्पादन में, जिसमें धरती पर मौजूद मीठे पानी का सत्तर फीसदी हिसा इस्तेमाल होता है. स्पेन में खेती-बाड़ी बार बार पड़ रहे सूखे की मार झेल रही है. अब यहां के अवोकाडो किसान अपनी फसल की सिंचाई के लिए दूसरे विकल्प तलाश रहे हैं.