Grippe aviaire : ne pas manger d'oeufs crus

Grippe aviaire – tandis qu’un nouveau foyer a été découvert en Chine et qu’on a la confirmation que le virus croate était bien le H5N1, la Commission européenne publie ce mercredi des recommandations d'hygiène pour les consommateurs. L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) recommande notamment d'éviter la consommation d'oeufs crus, et de faire bien cuire la viande de volaille pour éliminer tout risque de contamination par le virus, virus est en effet détruit par la chaleur. Comme le précise l'EFSA, il ne s’agit que de mesures préventives : il n'y a aucune preuve que le virus de la grippe aviaire puisse être entré dans la chaîne alimentaire.