Emincé de dinde et ses Spätzle
29 juin 2010Ingrédients pour 2 personnes
300 g de Spätzle (pâtes du sud de l’Allemagne)
200 g de filet de dinde
200 g de champignons en conserve, coupés en lamelles
1 oignon
2,5 cuillères à soupe d‘huile
Sel et poivre
150 ml de crème liquide
100 ml de bouillon de poule
100g de fromage frais aux herbes
50 ml de vin blanc
½ cuillère à soupe de curry en poudre
Préparation
Découper les filets de dinde en lamelles, laisser égoutter les champignons. Éplucher les oignons et les couper en dés.
Mettre de l’eau à bouillir dans une grosse casserole pour les Spätzle. Ajouter une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile, les Spätzle et laisser cuire une dizaine de minutes
Faire chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Y faire revenir la viande petit à petit avec sel et poivre. Ôter la viande et la réserver.
Faire fondre les oignons dans la poêle.
Ajouter la viande et déglacer avec le bouillon de poule et la crème. Ajouter les champignons, le fromage frais aux herbes, le vin blanc et le curry en poudre.
Faire mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.