معرفی غذاهای سنتی افغانستان به جهان
به مناسبت "روز جهانی غذا" برای دومین بار نمایشگاهی از غذای محلی هرات به نمایش گذاشته شد. هدف این نمایشگاه به گفته برگزارکنندگان آن، رشد فرهنگ استفاده از غذای محلی و آشنایی نسل جدید با فرهنگ غذایی کهن افغانستان است.
نمایشگاه غذاهای محلی هرات با الهام از "روز جهانی غذا" و روز جهانی "مادر زمین" از سوی وزیر کشاورزی افغانستان و با همکاری خانوادهها و بخشی از صنف رستورانداران این شهر برگزار شد.
در این نمایشگاه انواع غذاهای محلی افغانستان به نمایش گذاشته شد که مورد استقبال بازدیدکنندگان قرار گرفت.
بازدیدکنندگان از این نمایشگاه اجازه داشتند، غذاها را تست کنند اما کسی اجازه بردن هیچکدام از آنها را به خارج از محوطه نمایشگاه نداشت.
برگزاری نمایشگاههای مختلف معرفی غذاهای محلی هر ساله در اواسط آخرین ماه میلادی سال در کشورهای مختلف برگزار میشود.
"روز جهانی غذا" در سال ۱۹۴۵ نامگذاری شد و در سراسر جهان گرامی داشته میشود. این روز توسط بسیاری از سازمان مرتبط با امنیت غذایی، از جمله برنامه جهانی غذا و صندوق بینالمللی توسعه کشاورزی نیز جشن گرفته میشود. در این روز از کره خاکی برای فراهم کردن مواد غذایی مورد نیاز انسانها تجلیل میشود.
در این روز از کره خاکی برای فراهم کردن مواد غذایی مورد نیاز انسان ها تجلیل میشود. برای مثال در سال ۲۰۰۴ در شهر تورین ایتالیا مراسم بزرگی در همین رابطه برگزار شد.
این روز برای نخستین بار در افغانستان از سوی نیروهای ایتالیایی آیساف که در چهارچوب ناتو در هرات مستقر بودند، برگزار شد.
نمایشگاهی که سال گذشته در افغانستان برگزار شده بود نیز از سوی ایتالیاییها حمایت شده بود.
دومین نمایشگاه غذاهای محلی هرات
فقیر احمد بیانگر، وزیر کشاورزی افغانستان درباره این نمایشگاه میگوید: «این نمایشگاه توانسته است، توجه مردم بهویژه نسل جوان را به غذاهای سنتی هرات جلب کند.»
استان هرات هم همانند دیگر استانهای افغانستان از تنوع غذایی بالایی برخوردار است. بسیاری از غذاهای این استان، در دیگر نقاط کشور هم مشهور است.
شماری از بازدیدکنندگان، برگزاری این نمایشگاه را به رشد فرهنگ استفاده از غذاهای محلی در دیگر استانهای افغانستان و معرفی تنوع غذایی این کشور به جهان تاثیرگذار میدانند.
برخی در این استان معتقدند، شمار بسیاری از غذاهای محلی هرات از رسوم امروزی مردم دور شده است و این نمایشگاه میتواند به رشد فرهنگ استفاده مجدد از غذاهای محلی کمک کند.
برای هر یک از غذاهای تهیه شده در این نمایشگاه یک دستور پخت نیز وجود دارد که بازدیدکنندگان نمایشگاه میتوانند این دستور پخت را از مسئولان برگزاری دریافت کنند.
در نمایشگاه مواد غذایی هرات، همچنین فراوردههای حیوانی و نباتی هم که به شکل سنتی در افغانستان تولید میشوند، وجود داشت.