آهن موجود در گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد

یک مطالعه جدید هشدار می‌دهد که گوشت قرمز حاوی نوعی آهن به نام "آهن هِم" است که می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در افراد افزایش دهد.

به گزارش نشریه پزشکی "Health Day"، محققان آمریکایی در مطالعه‌ای که ۱۳ اوت در ژورنال "Nature Metabolism" منتشر شد، اعلام کردند افرادی که بیشترین مواد غذایی سرشار از آهن هِم (که به طور عمده در گوشت قرمز و سایر فرآورده‌های حیوانی موجود است) مصرف می‌کنند، ۲۶ درصد بیشتر از سایرین در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند. این مطالعه به تجزیه و تحلیل نمونه خون بیش از ۳۷۵ هزار نفر پرداخته است.

بیشتر بخوانید: خطر ابتلا به دیابت، حتی با مصرف دو وعده گوشت قرمز در هفته

نتایج همچنین نشان داد که "آهن غیر هِم" که در غذاهای گیاهی یافت می‌شود، هیچ ارتباطی با دیابت نوع ۲ ندارد.

فرانک هو، پروفسور تغذیه و اپیدمیولوژی در دانشگاه هاروارد معتقد است که این مطالعه بر اهمیت انتخاب‌های غذایی سالم در پیشگیری از دیابت تأکید می‌کند.

به گفته او، کاهش دریافت آهن هِم، به ویژه از طریق گوشت قرمز، و اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی می‌تواند راهبرد موثری در کاهش خطر ابتلا به دیابت باشد.

آهن هِم از هموگلوبین، پروتئین خون که انتقال اکسیژن در گلبول‌های قرمز را تسهیل می‌کند، به دست می‌آید. این نوع آهن معمولاً در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت می‌شود و راحت‌تر از آهن غیرهِم جذب بدن می‌شود.

اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه‌ وله

حتی نوشیدن کمی الکل خطر مرگ زودهنگام را افزایش می‌دهد

افراد بالای ۶۰ سال که به طور منظم الکل مصرف می‌کنند، در معرض خطر مرگ زودهنگام ناشی از سرطان و یا بیماری‌های قلبی عروقی قرار دارند و این را محققان اسپانیایی بر اساس تازه‌ترین مطالعه خود اعلام کرده‌اند.

به گزارش نشریه پزشکی "Web MD"، این مطالعه که در نشریه "JAMA Network Open" منتشر شده، ناقض تحقیقات گذشته است که تاکید داشتند مصرف یک یا دو نوشیدنی الکلی در روز نه تنها خطرناک نیست، بلکه برای سلامت قلب نیز مفید است.

بیشتر بخوانید: اروپایی‌ها رکورددار مصرف نوشابه‌های الکلی در جهان هستند

محققان داده‌های سلامتی بیش از ۱۳۵ هزار شهروند بریتانیا را که همگی حداقل ۶۰ سال سن داشتند، برای ۱۲ سال تجزیه و تحلیل کردند.

نتایج نشان داد که مصرف بیش از حد الکل خطر مرگ زودرس را تا ۳۳ درصد، خطر مرگ ناشی از سرطان را تا ۳۹ درصد و خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۲۱ درصد افزایش می‌دهد. با این حال محققان اعلام کردند که حتی یک نوشیدنی الکلی در روز نیز خطر مرگ ناشی از سرطان را "۱۱ درصد" افزایش می‌دهد.

دکتر روزاریو اورتولا، سرپرست تیم تحقیق و استادیار پزشکی پیشگیرانه دانشگاه اتونوما در مادرید تاکید کرد که نوشیدن الکل احتمالا خطر ابتلا به سرطان را "از اولین قطره مصرف" افزایش می‌دهد.

مطالعه جدید همچنین نشان داد که نوشیدن الکل فقط با وعده‌های غذایی، خطر مرگ ناشی از سرطان را تعدیل می‌کند. این کاهش خطر می‌تواند به دلیل جذب کندتر الکل در هنگام خوردن غذا باشد.

گزارش جدید موسسه نظرسنجی گالوپ نشان داده که به طور کلی، نگرش آمریکایی‌ها نسبت به تأثیرات الکل بر سلامتی در حال تغییر است، به طوری که ۶۵ درصد از جوانان (۱۸ تا ۳۴ سال) می گویند که نوشیدن می‌تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. این در حالیست که فقط ۳۹ درصد از بزرگسالان ۵۵ ساله یا بالاتر موافق خطرناک بودن الکل برای سلامت هستند. گالوپ گزارش داد که در حال حاضر بزرگ‌ترین شکاف در دیدگاه بین افراد جوان و مسن در مورد نوشیدن الکل وجود دارد.

دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید

مصرف کافی منیزیم، آلزایمر را از شما دور می‌کند

یک مطالعه جدید از محققان استرالیایی نشان داده که پیروی از یک رژیم غذایی غنی از منیزیم خطر آسیب به DNA و اختلالات دژنراتیو مزمن از جمله آلزایمر را کاهش می‌دهد. این مقاله در "مجله اروپایی تغذیه" منتشر شده است.

به نوشته مدیکال اکسپرس، دانشمندان دانشگاه استرالیای جنوبی با جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل نمونه‌های خون ۱۷۲ فرد میانسال، ارتباط قوی بین سطوح پایین منیزیم و مقادیر بالای اسید آمینه سمی به نام "هموسیستئین" پیدا کردند. هموسیستئین حاوی گوگرد است.

این ترکیب سمی به ژن‌های بدن آسیب می‌زند و افراد را مستعد ابتلا به بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون، بیماری‌های گوارشی، طیف وسیعی از سرطان‌ها و دیابت می‌کند.

غلات کامل، سبزیجات با برگ سبز تیره، آجیل، لوبیا و شکلات تلخ همگی غذاهای غنی از منیزیم هستند که به بدن در تولید انرژی، استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها، تنظیم قند خون و فشار خون، سلامت قلب، ماهیچه‌ها و کلیه‌ها کمک می‌کنند.

به گفته محققان مصرف کم منیزیم (کمتر از ۳۰۰ میلی گرم در روز) می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را افزایش دهد و منجر به آسیب DNA شود.

منیزیم چهارمین ماده معدنی فراوان موجود در بدن انسان است و بیش از ۲۰۰ آنزیم برای فعال کردن فرآیندهای حیاتی در بدن به آن نیاز دارند.