Tacos, currywurst y rolex: comida rápida de todo el mundo

La primera "currywurst" se sirvió el 4 de septiembre de 1949. Se dice que fue la berlinesa Herta Heuwer quien creó la salsa picante a base de sabrosas especias traídas a la ciudad por los soldados de ocupación estadounidenses tras la guerra. Pero la ciudad de Hamburgo y la región del Ruhr también reivindican ser la cuna de la "currywurst".

El "döner kebab", o "döner" para abreviar, procede de la cocina turca y también es muy popular en Alemania. Consiste en rodajas de carne sazonadas con adobo y hechas en un asador vertical. Turquía ha presentado una solicitud a la UE para proteger el "kebab" como especialidad tradicional. Si la iniciativa prospera, algunos "kebabs" ya no podrán llamarse así.

Se considera al panadero napolitano Raffaele Esposito como el inventor de la pizza moderna. En 1889, creó la "pizza Margherita" en honor de la reina Margarita de Saboya. La cubrió con tomates, mozzarella y albahaca para representar los colores de la bandera italiana. La pizza napolitana inició su marcha triunfal por el mundo e incluso fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2017.

Los "pierogis" son uno de los platos nacionales de Polonia. Originalmente, estas bolas hechas a base de masa se consideraban "comida de pobres", ya que los ingredientes se podían encontrar en las granjas. Los "pierogis" también son populares en otros países eslavos y los rellenos son tan variados como la cultura de Europa del este: patatas, queso fresco, setas, queso, col, carne o fruta.

El "haggis" consiste en estómago de oveja relleno de corazón, hígado, pulmones, grasa de riñón, avena y cebada. Se trata de un popular aperitivo en Escocia, que puede comprarse en cualquier tienda de papas fritas. Ni siquiera el rey británico, Carlos III, y su esposa, Camila, se resisten a este manjar cuando están en Escocia.

En Uganda, todo el mundo puede permitirse un "rolex". Por supuesto, no se trata del reloj de lujo, sino de una popular comida callejera. El nombre procede de "rolled eggs", es decir, tortillas de huevo enrolladas en un pan plano. El "rolex" ha alcanzado desde hace tiempo un estatus de culto y se sirve incluso en hoteles de lujo. Relleno de verduras frescas, puede ser un nutritivo desayuno.

La "ta'ameya" es la versión egipcia del falafel. Mientras que en otras partes de Oriente Próximo se fríe con garbanzos, aquí se utilizan habas secas, que le dan una textura y un sabor terrosos únicos. Ya sea "ta'ameya" o falafel tradicional, esta comida rápida de Oriente Próximo también tiene muchos adeptos en Europa.

"Alu" significa patata en hindi, y "tikki" es una croqueta. "Alu tikki" son empanadillas de papas, fritas y picantes, que se sirven con aderezos como yogur, chutney o curry de garbanzos. El aperitivo es originario de la India, pero también es muy popular en Pakistán y Bangladés. Se dice que esta comida callejera vegetariana es muy adictiva.

"Takoyaki" no significa otra cosa que "pulpo frito". Las patas del pulpo se colocan en una bola de masa y luego se hornea todo en una especie de gofrera. Por encima se colocan algas secas como guarnición. Los "takoyaki" no son muy comunes fuera de Japón, probablemente porque el pulpo es un ingrediente bastante caro en muchas regiones del mundo.

Los tacos consisten en tortillas de trigo o maíz rellenas de numerosos ingredientes. A los mexicanos les encantan rociarlos con salsas picantes, así que hay que disfrutarlos con precaución. En muchas partes del mundo se sirven tacos en distintas versiones, pero los más auténticos son los de las calles de México.

Los gusanos asados y los saltamontes fritos no son del gusto de todo el mundo, pero los insectos aportan muchos minerales y proteínas importantes, y forman parte del menú habitual en Asia y África. Desde 2021, también se permite la venta de insectos comestibles en la UE. La harina de grillo y las hamburguesas de insectos se consideran la fuente de proteínas del futuro.