Hojas apiñadas

Hojas apiñadas

Receta de Aymer Waldir Zuluaga Miranda, de Medellín, Colombia.

Ingredientes:

1/2 kg repollo blanco

2 cdas. mantequilla

1 cda. harina

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

1 copa coñac

2 cdas. crema de leche

2 tomates

2 limones

2 copas Chardonnay

Preparación Hojas Apiñadas:

Trozar el repollo blanco, sin la parte gruesa, calentar la mantequilla, saltear el repollo en la mantequilla, dorándolo suavemente. Cortar en pequeños trozos la cebolla, la zanahoria y el puerro. Añadir esos ingredientes al repollo trozado, agregue coñac.

Luego, espolvorear la harina y dejar cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos. Filtrar todo con paño. Agregar crema de leche. Servir con tomates y trocitos de limón para decorar. Se recomienda acompañarlo con un buen chardonnay frío.