Ensalada Waldorf
6 de noviembre de 2009
Ingredientes
250 g de apio en bulbo
250 g de manzanas
Piña fresca o en lata
100 g de nueces
100 g de mayonesa
4 cucharadas de crema de leche
Jugo de limón
Sal
Preparación
Pelar el apio, cortarlo en tiras finas y blanquearlas brevemente en agua con jugo de limón. El apio no debe ablandarse demasiado, sino que debe estar “al dente”. Pelar las manzanas, quitarles el carozo y cortarlas en dados. Colocarlas en jugo de limón. Cortar la piña en dados. Pelar las nueces y picarlas finamente, dejando algunas en mitades para decorar.
Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, añadir la crema suavemente y batir lentamente con la mezcla de mayonesa y limón formando una salsa.
Unir los ingredientes con la salsa, colocar la ensalada en una ensaladera y decorarla con las nueces en mitades. Enfriar 2 horas antes de servir.
Autora: Cristina Papaleo
Editor: Emilia Rojas-Sasse