Viajamos hasta la tierra del maíz, el chile y el tequila para rendir homenaje a la gastronomía mexicana, fruto del mestizaje. Les hablamos de una chef zapoteca que ha desafiado las barreras de género, y de ingredientes sanos y versátiles, como el nopal. Mientras, preparamos unos deliciosos tacos de pescado junto a Ivette Pérez de Wenkel, una polifacética mexicana afincada en Berlín.
“Con sabor y saber“ es un programa que combina el concepto de gastronomía con temas vinculados a los alimentos, como la sobrepesca, el impacto ecológico de la producción o las tradiciones culinarias.