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Con sabor y saber - La fascinación por los ingredientes

29 de septiembre de 2022

Un restaurante de Berlín reinterpreta la cocina tradicional brasileña empleando la tapioca. El considerado mejor chef vegetariano del mundo elabora menús gourmet con verduras y hierbas que él mismo recolecta. Y en Múnich un maestro pastelero utiliza algas en todas sus creaciones. Les presentamos tres conceptos con un factor en común: la fascinación por un ingrediente versátil, sano y ecológico.

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Acerca del programa

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Con sabor y saber — Hacia una cocina comprometida

“Con sabor y saber“ es un programa que combina el concepto de gastronomía con temas vinculados a los alimentos, como la sobrepesca, el impacto ecológico de la producción o las tradiciones culinarias.