De un pueblo pesquero en el norte de Perú, a las montañas de Kochi, en Japón. Los sabores del mar y los cítricos se maridan en un plato clásico peruano: el cebiche, la unión del pescado fresco y la acidez del limón. Pero no solo nos interesa el sabor; queremos saber por qué deberíamos comer pescado de temporada. Además, conoceremos un cítrico muy especial que ha conquistado la alta cocina.