Βιγκανισμός: από το περιθώριο στη μόδα
Πριν από μερικά χρόνια, άνθρωποι που δεν έτρωγαν καθόλου ζωικά προϊόντα θεωρούνταν από κάποιους «τρελοί». Στο μεταξύ, ολοένα περισσότεροι άθρωποι στρέφονται στο βιγκανισμό, δηλαδή την αυστηρή χορτοφαγία.
Είναι «in» να είσαι βίγκαν
Πριν από μερικά χρόνια, άνθρωποι που δεν έτρωγαν καθόλου ζωικά προϊόντα θεωρούνταν από κάποιους «τρελοί». Στο μεταξύ, ολοένα περισσότεροι στρέφονται στο βιγκανισμό, δηλαδή την αυστηρή χορτοφαγία. Στη Γερμανία η τάση έχει αποκτήσει πολλούς οπαδούς. Στόχοι τους η υγιεινή διατροφή και η προστασία του περιβάλλοντος. Εστιατόρια, σούπερ μάρκετ και βιβλία μαγειρικής για βίγκαν κερδίζουν έδαφος.
Η γοητεία του εναλλακτικού
Το βίγκαν προφίλ έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια. Σε αυτό συνέβαλαν και αρκετοί διάσημοι, όπως ο παλαίμαχος μποξέρ Μάικ Τάισον και η αμερικανίδα ηθοποιός Γκουίνεθ Πάλτροου. Ένας από τους πιο γνωστούς βίγκαν στη Γερμανία είναι ο μάγειρας Ατίλα Χίντμαν (αριστ.). Μότο του; Το να είσαι βίγκαν «είναι μία θαυμάσια, σέξι εναλλακτική, με την οποία μπορείς να χάσεις κιλά χωρίς κανένα πρόβλημα».
Αδύνατοι και υγιείς;
Με βιβλία δίαιτας, όπως το «Vegan for fit», o Ατίλα Χίντμαν «έσπασε» τα ταμεία. Η άποψη ότι η αυστηρή χορτοφαγία βοηθά στην απώλεια περιττών κιλών έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς. Το κίνημα των βίγκαν απευθύνεται έτσι σε ακόμη μία ομάδα καταναλωτών: σε ανθρώπους που θέλουν να αδυνατίσουν.
Διαμαρτυρία κατά της μαζικής εκτροφής
Το κίνημα των βίγκαν ζητά την προστασία των ζώων και του κλίματος, προωθώντας μία ηθική εναλλακτική στη μαζική εκτροφή. Εκτός αυτού, το να είσαι βίγκαν είναι πλέον πολύ πιο εύκολο σε σχέση με το παρελθόν. Σούπερ μάρκετ, και εστιατόρια που πωλούν αποκλειστικά βίγκαν προϊόντα ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια.
Ανθούν τα προϊόντα σόγιας
Σνίτσελ από σόγια, υποκατάστατα τυριού, μέχρι και βίγκαν σκυλοτροφές! Εκπρόσωποι του εμπορικού κόσμου πιστεύουν ότι τα προϊόντα αυστηρής χορτοφαγίας έχουν μεγάλες δυνατότητες εξάπλωσης στην αγορά τροφίμων.
Ένα παγκόσμιο ρεύμα
Βίγκαν συναντά κανείς σε όλον τον κόσμο. «Παραδοσιακά ισχυρό είναι το κίνημα στις ΗΠΑ και τη Μεγάλη Βρετανία» λέει ο Σεμπάστιαν Τσος, γενικός διευθυντής του Γερμανικού Συνδέσμου Χορτοφάγων (VEBU).
Βίγκαν στο Οκτόμπερφεστ
Η μόδα του βίγκαν έχει φτάσει στο μεταξύ ακόμη και στη διάσημη γιορτή της μπύρας στο Μόναχο, το γνωστό Οκτόμπερφεστ. Δίπλα σε κοτόπουλα, λουκάνικα και μοσχάρια, βρίσκει κανείς πλέον και μεγάλη ποικιλία βίγκαν προϊόντων.