Planet Berlin: Schlemmen im russischen Schrebergarten
Ilja Kaplan und Georgij Solanik laden in ihre Datscha nach Prenzlauer Berg ein.
Nasdrowje!
Ilja Kaplan (r.) und Georgi Solanik kämpfen nicht gegen russische Klischees - sie bedienen sie gerne und überhöhen sie mit leicht ironischem Unterton. Aus der Berliner Gastronomie sind sie seit der Eröffnung der beliebten Café-Bar Gorki Park nicht mehr wegzudenken. Mit genügend Erfahrung im Gepäck starteten sie dann ein Schrebergarten-Imperium: die Restaurant-Kette Datscha. Zum Wohl!
"Persönlicher Traum vom Glück"
Die Datscha ist für die Russen der "persönliche Traum vom Glück", sagen deren Betreiber. Dabei gibt es kein Kleingartengesetz, das vorschreibt, wie so eine Datscha auszusehen habe - von Bretterbuden bis hin zu Palästen ist alles dabei. In der Sowjetunion war dem Bürger per Gesetz das Recht auf Erholung garantiert. Daran erinnert heute die Thekenaufschrift.
Rote Beete aufgepeppt
Im Datscha gibt es klassisch russische Gerichte wie Borscht oder Beef Stroganoff. Allerdings gibt es auch raffinierteres im Anbebot wie beispielsweise die Buchweizen Bowl mit Roter Beete und Wildbrokkoli oder Wareniki "Roter Stern" mit Roter Beete-Pflaumen-Füllung, Koriander und Walnusssoße.
Zeitreise
"Datscha, das ist in erster Hinsicht der Lebensstil ihrer Eigentümer", schreiben eben jene auf ihrer Internetseite. Entsprechend individuell ist die Einrichtung. Keines der drei Datscha-Restaurants gleicht dem anderen. Gemeinsam ist ihnen jedoch der Hang zum Ostblock-Klitsch, der viel Gemütlichkeit verströmt.