Cosci di Pollo in Limonia – Hähnchenschenkel in Zitronensauce
10. August 2006Cosci di Pollo in Limonia – Hähnchenschenkel in Zitronensauce
Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
¼ l Weißwein (Empfehlung: Vernaccia di San Gimignano)
1 Zwiebel
50 g Speck
Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Ingwer
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Mandeln
Rosinen
Zubereitung:
Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In eine Kasserolle geben. Die Hähnchenschenkel darauf legen. Knoblauch, Rosmarin und Salbei klein schneiden und dazugeben.
Im Ofen bei 180 Grad grillen, bis die Hähnchenschenkel sich goldbraun färben (ca. 30 Minuten). Den Wein dazugeben. Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Schenkel legen. Ingwer klein schneiden und gemeinsam mit Mandeln und Rosinen dazugeben. Noch etwa eine Stunde im Ofen braten. Gemeinsam mit der Bratensauce servieren.
Guten Appetit!