Jochen Pölz, Küchenchef des Gasthofes "Hirschen" in Schwarzenberg bei Bregenz am Bodensee, setzt auf regionale Spezialitäten. Eines seiner beliebten Sommergerichte ist das Parfait vom Bregenzer Ziegenkäse mit geschmorten Tomaten und Salatspitzen. Der Gasthof "Hirschen" existiert bereits seit dem 17. Jahrhundert und war schon damals für seine hervorragende Küche bekannt. Der Wirt besaß eine besondere Konzession, die ihm Kaiserin Maria Theresia ausstellte. Viele Persönlichkeiten haben im "Hirschen" gefeiert: von Nikolaus Harnoncourt bis König Albert, dem Zweiten von Belgien.
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Der Gasthof "Hirschen" existiert bereits seit dem 17. Jahrhundert und war schon damals für seine hervorragende Küche bekannt. Der Wirt besaß eine besondere Konzession, die ihm Kaiserin Maria Theresia ausstellte. Viele Persönlichkeiten haben im "Hirschen" gefeiert: von Nikolaus Harnoncourt bis König Albert, dem Zweiten von Belgien.