U susret Oktoberfestu: Pivo i pereci u održivom pakovanju

Očekuje se da će oko šest miliona posjetilaca iz cijelog svijeta preplaviti pivske hale Minhena tokom Oktoberfesta 2024, koji počinje 21. septembra i traje više od dvije nedjelje.

Osim što će 189. izdanje ovog kultnog narodnog festivala dočekati svoje bučne goste, koji će popiti preko 5,6 miliona litara piva — nabavljenog od šest lokalnih pivara — i pojesti tone krompir salate, kiselog kupusa i pečenja od vola, događaj nastavlja da unapređuje imidž u skladu sa vremenom.

Stara zabava u zelenijem pakovanju

već dugo nastoji da smanji svoj uticaj na životnu sredinu, prihvatanjem čiste energije i sortiranjem i reciklažom ogromne količine otpada — čak se i otpad iz kuhinje i hrane sakuplja odvojeno i kompostira. 

Prekomjerna potrošnja alkohola, hrane i energije na minhenskom sajmištu nadoknađuje se gotovo isključivom upotrebom obnovljive električne energije, stvorene iz sunčeve energije i vjetra, dok bezugljenični biogas takođe pomaže u napajanju.

Festival tvrdi da je na putu ka karbonskoj neutralnosti, smanjujući emisije koje doprinose klimatskim promjenama.

Jednokratni, nereciklirajući tanjiri i pribor zabranjeni su još 1990-ih, dok je prodaja pića u limenkama takođe zabranjena — posjetioci festivala plaćaju depozit za staklene pivske krigle, koje se peru nakon vraćanja radi ponovne upotrebe.

Ipak, čini se da ove mjere funkcionišu. Minhenska služba za čišćenje ulica izvijestila je o smanjenju čišćenja i odlaganja otpada za dvije trećine u manje od 15 godina — sa 247 tona u 2008. na 88 tona u 2022. godini.

Prelazak na organsko i klimatski neutralno

Organizatori sada promovišu i organsku, lokalno nabavljenu i vegetarijansku hranu, kao i proizvode koji imaju relativno nizak karbonski otisak. Naravno, pivo je takođe lokalno — i sve skuplje.

Novi šator pod nazivom Boandlkramerei prikazuje poznate umjetnike sa scene narodne muzike i nudi uglavnom veganski i vegetarijanski meni, koji se razlikuje od bavarske tradicionalne kuhinje koja obiluje mesom.

Ove zelene inovacije mogu pomoći u povećavanju „eko poena", sistema ocjenjivanja za preduzeća koja žele da učestvuju na festivalu. 

Lokalni, organski proizvodi bez hemikalija korišćeni su na događaju 2023. godine u svim jelima - od klasične pečene piletine do prženih badema, kobasica i rolata sa biftekom, pa do čokoladnih banana i vafla.

Prodavci se ne podstiču da prodaju samo regionalne i ekološki održive proizvode, koji se mogu ponovo upotrebiti ili reciklirati, već i da koriste solarne panele ili električna vozila.

Prošle godine je najavljeno da će petnaest najvećih pivskih hala na sajmištu postati klimatski neutralne u roku od pet godina — a možda čak i tri — smanjenjem emisije ugljen-dioksida, uključujući dodavanje više ekoloških, vegetarijanskih i čak veganskih jela na menije.

Sve je počelo 2016. godine kada je jedno poznato mjesto za roštiljanje piletine i patke (Ammer Hühner und Entenbraterei) postalo prvi klimatski neutralan šator na Oktoberfestu.

To je postignuto kompenzovanjem emisija CO2, koje nisu mogle biti izbjegnute investiranjem u projekte širom svijeta, poput, na primjer, efikasnih sistema za kuvanje za porodice u Nigeriji i niskougljeničnu proizvodnju energije iz ostataka žetve slačice u Indiji.

U međuvremenu, poznate vožnje na minhenskom sajmištu takođe postaju ekološke. Velika vrteška koja je debitovala na Oktoberfestu 2023. je višespratna vrteška sa gondolama i konjima, koju pokreće motor bez emisije gasova.

Bezbjedniji i inkluzivniji festival

Prilagođavanje savremenim okolnostima znači i sve raznovrsniju publiku. Tako će novi inkluzivni projekat „vr4kids" će po prvi put omogućiti virtuelnu posjetu Oktoberfestu, omogućavajući djeci i mladima sa invaliditetom da uživaju u zabavi sa udaljene lokacije. 

Organizatori takođe pokušavaju da održe događaj sigurnim od seksualnog uznemiravanja i da osiguraju da slika Oktoberfesta kao „festivala flerta" bude vođena pristankom i poštovanjem.

Nažalost, to nije uvijek bio slučaj, uprkos kampanji „Sigurniji Oktoberfest", koju podržava gradski zdravstveni odsjek Minhena i koja pomaže posjetiteljkama u slučajevima uznemiravanja.

Još jedna značajna kampanja koja se bori protiv seksualnog nasilja na Oktoberfestu je inicijativa „WiesnGentlemen", koju predvodi neprofitna organizacija Condrobs.

Ovaj poduhvat ima za cilj stvaranje sigurnijeg festivalskog okruženja, posebno za žene, promovišući poštovanje i odgovorno konzumiranje alkohola putem društvenih medija, postera, školskih kampanja i angažovanja sa posjetiocima na putu do festivala.

Sastavni dio kampanje je i „Nagrada za hrabrost", koja prepoznaje i podstiče poštovanje među učesnicima.

„Poštujte jedni druge", rekla je Birdžit Treml iz organizacije  Condrobs. „Ovo važi uvijek i svuda u našem društvu, ali posebno ovdje, gdje se okuplja toliko ljudi, gdje teče mnogo alkohola i gdje je možda lakše da granice popuste".

Pratite nas i na Facebooku, preko "X", na Youtubeu, kao i na Instagramu