Sastojci:
teleće i juneće meso
paradajz
paprika
bijeli luk
crveni luk
krompir
začinsko bilje:
kadulja
peršin
bosiljak
sol
biber
voda
Priprema:
Nema jedinstvenog recepta za Hercegovački lonac i uglavnom se koristi sezonsko svježe povrće iz vrta ili kupljeno na pijaci. Iako se jelo može pripremati u uobičajnom posuđu koje imamo u kuhinji, tradicionalno se priprema na vatri i u bakrenom loncu. Tako jelo dobija specifične i bogatije okuse i mirise.
Na početku je potrebno na laganoj vatri dinstati luk kojem se dodaje meso, uglavnom juneće i teleće. Meso i luk se dinstaju nekoliko minuta te se dodaje isjeckano povrće: paprike, paradajz, krompir, mrkva, te začinsko bilje: bosiljak, peršin i kadulja. Po želji se može dodati i drugo povrće i začinsko bilje.
Potom se dodaje voda i sve se kuha na laganoj vatri tri sata uz povremena miješanja kako bi se okusi sjedinili i kako bi se ravnomjerno skuhalo povrće i meso. Pred kraj se dodaju osnovni začini: sol i biber.
Pratite nas i na Facebooku, preko Twittera, na Youtubeu, kao i na Instagramu