Oglas

Ko pravi najbolje ćevape?

Anja Koch

Ćevapi, ćevapčići, miči – svi ovi nazivi označavaju isto jelo, ali jedno je sigurno: mljevene mesne rolne su kult u mnogim zemljama istočne i južne Evrope! Bilo male ili velike, brze za jelo ili lagane za uživanje, istražujemo šta čini ćevape tako omiljenima u tri različite zemlje.

https://p.dw.com/p/4jiDh

Oglas

Ćevapi, ćevapčići, miči – svi ovi nazivi označuju isto jelo koje je pravi balkanski klasik. Posjetili smo Bosnu i Hercegovinu, Srbiju i Rumuniju da otkrijemo šta čini ćevape posebnim u svakoj od ovih zemalja.

U Sarajevu se ćevapi isključivo prave od junetine i peku na drvenom uglju. Serviraju se na hrskavoj lepinji, uz sirov luk i, po želji, kajmak.

U Srbiji, konkretno u Nišu, ćevapi se začinjavaju solju, biberom i bijelim lukom, a lokalci ih smatraju najboljima.

U Rumuniji, poznati su kao miči i sadrže sodu bikarbonu, što im daje jedinstven volumen. Svaka zemlja ima svoj način pripreme, ali ćevapi su neizostavan dio kulinarske baštine Balkana.