গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমণ কমাতে মাংসের নানা বিকল্প নিয়ে পশ্চিমা দেশগুলোতে চলছে পরীক্ষা-নিরীক্ষা৷ উদ্ভিদভিত্তিক কিছু বিকল্প উদ্ভাবন করেছে বিভিন্ন কোম্পানি, যেগুলোর গুণাগুণ ও স্বাদ মাংসের কাছাকাছি৷ কিন্তু তাই বলে মাংস পুরোপুরি ছাড়তে কতটা প্রস্তুত ভোক্তারা? বার্লিনের এক খাদ্য মেলায় খোঁজা হয়েছে সেই প্রশ্নের উত্তর৷