Торта за закуска
8 ноември 2009
Сара Винер е една от водещите кулинарки, която с предаванията си по телевизията се опитва да възвърне добрия вкус в германските кухни. "Нещата са много по-драматични, отколкото можем да си представим", казва тя. В голяма част от домакинствата изобщо не се готви.
Най-потърпевши от лошото хранене са учениците
"В междучасията те се отбиват до най-близкия магазин и си купуват торти или сладкиши, защото това ги засища", разказва Винер. Или пък посягат към японските готови блюда с фиде, без преди това дори да оплакнат фидето с гореща вода, а така се повреждат зъбите. 14,5 процента от децата и младежите между 5 и 17 години са с наднормено тегло, шест процента от децата са прекалено дебели.
А от статистическа гледна точка дебелината вече се превръща все повече във въпрос на доходи - колкото по-малко получават родителите, толкова по-нездравословно се хранят децата им и трупат сланини. Сара Винер знае за какво говори - тя е чест посетител в германските училища. От две години насам нейната фондация организира курсове по готварство и хранене в учебните заведения и детските градини. "Храненето е свързано и с образованието", казва Винер. И началото на това знание трябва да се сложи в училищата.
Според социолога от Дортмунд Гюнтер Айсинг най-вече родителите са тези, които занемаряват качеството на хранене на децата. Много по-често се случва да им бъде дадено едно евро да си купят закуска, отколкото да им се даде един здравословен домашно приготвен сандвич - дори и да излиза по-евтино. "И макар доходите на домакинството да не са високи, вечер много често се поръчват готови пици", казва Айсинг. След което дни наред няма нищо за ядене - към края на месеца парите не достигат.
Готвенето е традиция
Освен всичко споменато - днес много момчета и момичета изобщо не помагат в домакинството. Някога готварското изкуство се е предавало от поколение на поколение, а днес се предава наднорменото тегло. Дебелите деца обичайно са от семейства с дебели родители, ниски доходи и нисък социален статус - твърдят учените. "Нашата идея е да подтикнем хората да готвят повече вкъщи, но точно там е проблемът - хората са забравили да готвят, липсва им съответното знание", посочва Йохен Брюл от Съюза на ресторантьорите.