Сега е моментът да си купите трюфели...

Класацията на най-омразните подаръци на Апенините се води от декоративните и ароматизирани свещи, следвани от солите за вана. На обратния полюс, т.е. най-предпочитани, са луксозните храни за ценители на кулинарното изкуство.

Рекордьор за 330. 000 долара

Безспорен победител сред тях се оказа не някое рядко и отлежало вино или шампанско, а кралят на зимната кулинария - белият трюфел. Рядко ценен екземпляр от Италия бе продаден тази година за рекорна цена от 330 000 долара. Етимологията на думата трюфел е от латинската дума за "скрит", "потаен".

Точно тази характеристика прави рядката подземна гъба истинска находка. Трюфелите се намират на 10 - 20 сантиметра под земята около дъбови дървета. Откриват се с помощта на специално обучени кучета или глигани.

Италиански и френски любители на гастрономията подържат теорията, че специфичната миризма на трюфела била идентична с тази на женските глигани и кучета по време на любовния им период, което настървявало търсещите ги животни, а и сетивата на консуматорите. Пиемонт и Умбрия са зоните, където се намират най-качествените и съответно най-скъпи трюфели.

Цената на блюдо, поръсено или ароматизирано с няколко грама от тях, започва от 50 евро, за да достигне до 200-300 евро в реномираните ресторанти с готвачи-призьори на международни награди. Това, което прави трюфела истинска глезотия, е и фактът, че има малка трайност, а и съхраняването му се подчинява на строги правила.

Трюфели се купуват на търг

Всяка година аукционната къща Кристис организира търг за най-добрите италиански трюфели. Наддаването за 2010 година се проведе едновременно в Рим, Макао, Лондон и Арабските Емирства и би всички рекорди.

Бял трюфел от 900 грама достигна цена 330 000 долара. Закупи го китайският милиардер Стенли Хо след доста оспорвана надпревара между милиардери и луксозни ресторанти.