Что пьет самый молодой сомелье мира

Луису Зайлеру (Luis Sailer) из баварского городка Траунштайн (Traunstein) всего 16 лет, но он профессионально разбирается в пиве. Гимназист уже получил диплом сомелье и тем самым стал самым молодым дегустатором пива в мире.

Первый глоток

Закон в Германии разрешает подросткам, достигшим 16 лет, употреблять пиво и другие слабоалкогольные напитки. При этом Луис не скрывает, что еще в детстве пробовал пивную пенку и был не очень доволен вкусом. "Мое первое пиво было просто горьким", - вспоминает сомелье в интервью немецким СМИ. Хмельной напиток был под рукой у баварца с рождения - он вырос в семье потомственных пивоваров Зайлеров, которые варят свое пиво более 120 лет. Мальчика даже крестили на знаменитом фестивале Октоберфест.

Когда Луису исполнилось 16 лет, отец предложил сыну пойти в школу сомелье, но он согласился при условии, что папа пройдет обучение вместе с ним. Занятия длились две недели: начали с истории баварского национального напитка, закончили у барной стойки. "Первая неделя была похожа на школьные уроки, но потом началась практика", - вспоминает Луис. Сам экзамен проходил в несколько этапов: два теоретических теста по истории и пивному производству, затем - дегустация на знание сортов, презентация алкоголя и описание вкуса.

Крафтовое пиво против традиций

После прохождения официального экзамена журналисты немецкой газеты Bild устроили дополнительную проверку перед камерами. Луис без проблем определил светлый Paulaner, пшеничный Hacker-Pschorr и янтарный Spaten. Золотистому пиву Augustiner сомелье дал высшую оценку за гармоничный вкус и приятную пенку. Два сорта Зайлер распознать не сумел. "Многие думают, что мюнхенское пиво одинаково на вкус, на самом деле, это большое заблуждение", - пояснил он.

Из-за растущей популярности крафтового пива эксперты Германии обеспокоены возможным нарушением закона о чистоте хмельного напитка (Reinheitsgebot). Луис их мнение не разделяет: "Новые ароматы, оттенки и палитра вкусов, появляющихся на рынке, делают пивное ремесло только интереснее и разнообразнее", - считает сомелье. Кроме того, такие напитки любопытнее дегустировать, они могут пахнуть манго, вишней, шоколадом и даже кофе.

Пивное будущее

Титул самого молодого сомелье Зайлеру не так уж и важен, он пытается донести до потребителей пива две вещи. Во-первых, гимназист признался, что он против пьянок. Луис хочет, чтобы молодые люди умели наслаждаться алкоголем и чувствовать вкус, а не напиваться им. "Традиционный баварский напиток способен на многое. Когда я сижу с кружкой пива, мне гораздо интереснее, какой аромат и вкус там скрывается", - рассказывает подросток. Любимый сорт Луиса - темное бочковое пиво. Во-вторых, Зайлер выступает против запрета алкоголя - с одной стороны, во всем нужно самостоятельно знать меру, с другой стороны - это часть немецкой культуры. Альтернативное безалкогольное пиво Луис всерьез не воспринимает, по его мнению, такой напиток похож на "овощи без масла", ведь именно нотка алкоголя создает вкус напитка.

Несмотря на уже имеющийся диплом, только в 2017 году Луис окончит школу. Пока сомелье еще не решил, какое высшее образование будет получать - экономическое или юридическое. При этом школьник не исключает, что продолжит дело династии Зайлеров. Отец подростка Дитрих Зайлер (Dietrich Sailer) гордится сыном и предоставляет ему возможность самостоятельно сделать выбор. В любом случае, диплом пивного сомелье в будущем Луису точно не помешает.

Смотрите также: