"Wir brauchen andere Eiweißquellen"

Wie lässt sich die Ernährung der Menschen in Zukunft sicherstellen? Manja-Christina Reuter, Ernährungsforscherin am Leibniz-Institut in Potsdam, sieht die Forschung in der Pflicht: "Eine gesunde Ernährung für alle erfordert neuartige Lebensmittel."