...las papas pueden ser decisivas en una guerra?
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NAME
Recetas
WISSENSCHAFTLICHER NAME
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Aloo Papdi
GROSSE FAMILIE?
AUFGABE
Hace miles de años el pueblo inca deshidrataba al frío las papas del tipo rukii. Una elaboración que se conoce como chuño. La papa queda seca y ligera, se conserva hasta 3 años y no atraer a los roedores. Se dice que esa papa ayudó a construir el enorme Imperio inca, porque el chuño aseguraba las provisiones en las largas campañas militares.
Von Deshraj Saini aus Rajasthan, Indien
PROGNOSE
FEINDE
ÜBERRASCHUNG
Cocida, asada frita, ya sea en rodajas o en bastones. Da igual de qué forma, la papa tiene, sobre todo, que saciar al comensal.
VERBREITUNG
Cuando las papas se ponen verdes no se deben comer. Contienen solanina, un glucoide tóxico que se forma cuando la papa queda expuesta a la luz. Por eso hay que conservarlas en la oscuridad.
Papa o patata
El centro de investigación CIP quiere conservar la mayor variedad de papas posible, en vistas al cambio climático.
PREPARACIÓN
Solanum tuberosum
INGREDIENTES
Sus mayores enemigos son los hongos, los virus, los insectos y los roedores.
Es una especie única de tubérculo que tiene unas 5000 variedades en todo el mundo.
Su resistencia le permite crecer en todo el planeta, ya sea en las llanuras o en las montañas, desde los trópicos hasta las regiones más secas.
Perfil
Fritas, asadas, cocidas. Hay muchas formas de cocinar la papa. Los seguidores de Global Ideas de todo el mundo nos enviaron la receta de su plato favorito con papas. Hemos seleccionado las cinco más sabrosas para nuestro libro de recetas.
Recetas de papasde todo el mundo
¿Sabían que…?
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